Boulettes de crevettes

1. Étape 1
   Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Étape 2
   Incorporer 3 cuillères à soupe de farine tamisée et bien mélanger.
3. Étape 3
   Hors du feu, verser le lait tiède petit à petit tout en touillant pour obtenir une sauce épaisse.
4. Étape 4
   Ajouter la noix de muscade et poivrer la sauce.
5. Étape 5
   Insérer le fromage râpé et les crevettes, puis mélanger le tout.
6. Étape 6
   Laisser reposer la sauce une nuit au frigo.
7. Étape 7
   Vider de la farine dans une assiette.
8. Étape 8
   Battre les œufs dans une autre assiette.
9. Étape 9
   Mettre la chapelure dans une troisième assiette.
10. Étape 10
    Saupoudrer le plan de travail ou une grande planche de farine.
11. Étape 11
    Faire de petites boulettes avec la farce.
12. Étape 12
    Passer les boulettes dans la farine, puis dans l'œuf et terminer par la chapelure sur toutes leurs faces.
13. Étape 13
    Répéter cette opération 2 à 3 fois.
14. Étape 14
    Laisser reposer les petites boulettes environ 30 minutes au frigo.
15. Étape 15
    Faire frémir les boulettes dans une friteuse à 175°C pendant environ 3 minutes, en fonction de leur taille.

Accord mets et vin

• Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent les saveurs des crevettes.
• Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse des boulettes.
• Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, rehaussera les saveurs marines tout en apportant une belle fraîcheur.

Ils ont envie d'essayer