ENCORNETS FARCIS AUX RIZ ET AUX SCAMPIS
9 Commentaires
120 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Dans une cuisine embaumée par les saveurs marines, l'évasion commence avec des encornets farcis. Cette recette marie harmonieusement le goût délicat des scampis et la texture du riz. Chaque bouchée offre une expérience culinaire unique.
Pour sublimer ce plat, le reste de riz est ajouté à la sauce et le tout est garni de quelques scampis, créant ainsi un pur délice. Parfaite pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, cette recette promet de ravir les palais les plus exigeants. Pour plus de recettes, n'hésitez pas à visiter notre site et à laisser un commentaire, cela fait toujours plaisir.
Pour sublimer ce plat, le reste de riz est ajouté à la sauce et le tout est garni de quelques scampis, créant ainsi un pur délice. Parfaite pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, cette recette promet de ravir les palais les plus exigeants. Pour plus de recettes, n'hésitez pas à visiter notre site et à laisser un commentaire, cela fait toujours plaisir.
Trucs & Astuces
- Préparez vos encornets à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des scampis frais pour une meilleure saveur, mais les scampis congelés peuvent également faire l'affaire.
- Ne faites pas trop cuire le riz pour qu'il reste croquant et absorbe bien les saveurs des autres ingrédients.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser le goût de votre plat.
- Servez avec un filet de citron pour apporter une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs.
- Pour une présentation élégante, disposez les encornets farcis sur un lit de sauce tomate.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les doucement pour un repas rapide le lendemain.
Ingrédients
- Encornets - 1 ou 2 par personne, selon la taille 4
- Scampis 24
- Riz 150 grammes
- Petits pois 200 grammes
- Oignon - émincé 1
- Poivre
- Ail
- Tomates concassées 1 boîte
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Cumin 2 cuillères à cafés
- Paprika 2 cuillères à cafés
Préparation
-
Étape 1Faites dégeler vos encornets et les éponger.
-
Étape 2Faites cuire vos scampis dans de l'eau bouillante et faites de même avec vos petits pois.
-
Étape 3Cuisez votre riz (comme sur le paquet), mais il doit encore être croquant, il finira de cuire avec l'encornet.
-
Étape 4Dans une grande casserole, faites revenir votre oignon dans l'huile d'olive, ajoutez vos petits pois, votre riz égoutté et vos scampis coupés en morceaux (gardez-en quelques-uns pour la décoration).
-
Étape 5Enfournez vos encornets et les fermer avec un cure-dent. Faites-les dorer des deux côtés.
-
Étape 6Pendant ce temps, dans une grande casserole, versez votre boîte de tomates concassées, parsemez de vos herbes, incorporez vos encornets farcis et laissez cuire 10 minutes. Servez de suite.
-
Étape 7Pour vérifier la cuisson de vos encornets, piquez avec la pointe d'un couteau dans le bout d'un encornet.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 32,5 g
Lipides 2,2 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs maritimes des encornets et des scampis.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse des encornets farcis.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui s'accorde bien avec les plats de fruits de mer et les légumes.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes ou des moules selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, piquez un encornet avec la pointe d'un couteau. Il doit être tendre.
Oui, vous pouvez farcir les encornets à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à leur cuisson.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Non, cette recette contient des scampis, qui sont des crustacés. Il est préférable de les éviter.
Oui, mais le temps de cuisson peut varier, assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des courgettes ou d'autres légumes de votre choix.
Non, cette recette contient des encornets et des scampis, qui ne conviennent pas aux régimes végétariens.
Merci !
9 commentaires
Mamyloumich
Je suis encore gâtée par vos gentils commentaires mes dames et en plus j'ai droit à un 5 étoiles, que d'honneur. Bisous à vous toutes Fabi, rosinette, Hélène et Monique
italmo
tout simplement j'adore. bises
cuisineenfolie
Whooooooo c'est juste trop beau!!!!
rosinette
Un régal tes encornet
Doudou42
J'en ai jamais cuisine mais ma mere en faisait c'etait trop delicieux. 5 etoiles pour toi ma paty. Gros bisous a toi. Fabi
Mamyloumich
Merci les filles, j'avoue que c'est une première pour moi, mais je ne l'ai pas regretté.....c'était un pur délice. Bon fin d'après-midi et bisous à toutes. Paty
train22
super recette
Notre am❤ur de cuisine
MAGNIFIQUE!!!
marie-jo
mmm ca m a l'air bien bon