PÂTES AUX FROMAGE "ROUGETTE"
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pâtes au fromage "Rougette" s'inscrivent dans la tradition savoyarde. Dans cette région, le fromage est essentiel dans les plats réconfortants. Cette recette met à l'honneur les produits locaux.
Elle associe des pâtes délicieuses avec des fromages fondants et des lardons fumés. L'ensemble offre une expérience gustative authentique. Autrefois, les plats à base de fromage étaient souvent préparés lors des repas familiaux.
Ils favorisaient la convivialité autour de la table. Aujourd'hui, ces pâtes rendent hommage aux saveurs montagnardes. Elles allient simplicité et générosité.
Elle associe des pâtes délicieuses avec des fromages fondants et des lardons fumés. L'ensemble offre une expérience gustative authentique. Autrefois, les plats à base de fromage étaient souvent préparés lors des repas familiaux.
Ils favorisaient la convivialité autour de la table. Aujourd'hui, ces pâtes rendent hommage aux saveurs montagnardes. Elles allient simplicité et générosité.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon fromage pour une saveur optimale, comme un fromage à pâte molle ou un fromage à raclette.
- Ne pas trop cuire les pâtes, elles continueront à cuire au four.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Utilisez un plat allant au four pour une cuisson uniforme et un meilleur gratinage.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une texture optimale.
Ingrédients
- Fromage - voir photo 1
- Coquillettes 250 grammes
- Lardons fumés 200 grammes
- Lait 650 centilitres
- Gruyère 100 grammes
- Beurre 4 cuillères à soupes
- Farine 4 cuillères à soupes
- Noix de muscade
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites cuire vos pâtes (voir sur le paquet pour le temps de cuisson). Bien les égoutter.
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Étape 2Dans une poêle, faites cuire vos lardons.
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Étape 3Pour la sauce fromage : faites fondre votre beurre, mettez-y votre farine, mélangez. Hors du feu, versez votre lait et votre crème tout en mélangeant.
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Étape 4Mettez à nouveau sur feu doux, poivrez sans oublier de râper un peu de noix de muscade.
-
Étape 5Ajoutez votre gruyère, mélangez.
-
Étape 6Pendant ce temps, faites chauffer votre four.
-
Étape 7Dans un grand saladier, versez votre sauce sur vos coquillettes, ajoutez vos lardons et mélangez. Mettez la moitié de celles-ci dans un plat allant au four, faites une couche de morceaux de votre fromage, versez l'autre partie des pâtes et recouvrez de l'autre moitié du fromage en faisant des morceaux.
-
Étape 8Enfournez à 200° pendant environ 20 minutes. Toujours surveiller.
Mots-clés: pâtes, sauce fromage
Une portion (env. 260 g) :
Calories 444 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 10,6 g
Lipides 31,8 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage et la crémeux de la sauce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des lardons et du fromage.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondant, comme le fromage à raclette ou le fromage de chèvre, en plus de la "Rougette".
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons pour une version végétarienne.
Le temps de cuisson des pâtes dépend du type de coquillettes que vous utilisez. Consultez l'emballage pour des instructions précises.
Oui, vous pouvez préparer les pâtes et la sauce à l'avance, puis les assembler et les cuire au four juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des brocolis ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
La recette recommande de préchauffer le four à 200°C pour une cuisson optimale.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour cette recette si vous êtes intolérant au lactose.
Le plat est bien cuit lorsque le fromage est fondu et légèrement doré sur le dessus.
Merci !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Merci rosinette, il adore les pâtes aux fromages. Bisous
Mamyloumich
Ici on n'est pas à la montagne, mais vu le froid dans les Fagnes, on en mangerait bien aussi au petit dej. Bisous ma chère Hélène
rosinette
De bonne pate au fromage
cuisineenfolie
Ici à la montagne c'est presque au petit dej qu'on en mangerai! Bisous ma Paty