Quiche aux oignons caramélisés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche aux oignons caramélisés est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour un repas convivial ou un brunch gourmand. Cette recette traditionnelle nous vient de Lorraine, une région réputée pour ses délicieuses tartes salées. En caramélisant les oignons, on fait ressortir toute leur douceur naturelle, qui se marie à merveille avec la texture crémeuse des œufs et de la crème fraîche.
Facile à préparer, cette quiche allie simplicité et saveurs authentiques pour régaler toute la famille. Que ce soit en entrée ou en plat principal, elle saura séduire vos convives avec son goût unique et sa belle couleur dorée.
Facile à préparer, cette quiche allie simplicité et saveurs authentiques pour régaler toute la famille. Que ce soit en entrée ou en plat principal, elle saura séduire vos convives avec son goût unique et sa belle couleur dorée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour un goût plus sucré.
- Pour une quiche encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche.
- Ajoutez des
- Laissez
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un goût plus intense, essayez de caraméliser les oignons avec un peu de balsamique.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à ajouter du fromage râpé sur le dessus avant d'enfourner.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 rouleau
- Oignons 8
- Œufs entiers 3
- Jaunes d'œufs 3
- Beurre 10 grammes
- Lait 50 centilitres
- Sucre 3 cuillères à soupes
- Vin rouge 10 centilitres
- Crème fraîche 10 centilitres
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Pelez les oignons, coupez-les en rondelles. Faites-les revenir avec le beurre pendant 5 minutes.
-
Étape 2Salez, poivrez, poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.
-
Étape 3Saupoudrez les oignons de sucre et laissez-les caraméliser 10 minutes en remuant, puis versez le vin rouge et faites cuire 15 minutes de plus jusqu'à évaporation du liquide.
-
Étape 4Préchauffez le four à Th 6 (180 °C), battez les œufs et les jaunes avec le lait, salez & poivrez.
-
Étape 5Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquez-la, enfournez-la.
-
Étape 6Répartissez la préparation aux oignons, puis faites couler les œufs battus.
-
Étape 7Enfournez 30 minutes.
Mots-clés: quiche
Une portion (env. 290 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 17,2 g
Lipides 11,5 g
Publié par fraise66
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la douceur des oignons caramélisés.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs de la quiche sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide ajoutera une touche de fraîcheur qui équilibrera la richesse de la quiche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte sablée selon vos préférences.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il ressort propre, la quiche est prête.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme du fromage, des lardons ou des légumes selon vos goûts.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau si vous préférez éviter l'alcool.
Il faut environ 10 à 15 minutes pour caraméliser les oignons, en remuant régulièrement.
Un moule à tarte de 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite. Assurez-vous de bien la laisser refroidir avant de la placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou même du lait végétal selon vos préférences.
Merci !
3 commentaires
anick
recoucou fraise et avec un bon rouge du pays , un collioure par exemple ce sera extra ! bise et bonne soirée
melayers
bonne recette hummmm!!!! bizzz
sisirena
j'adooore!