Simplissimes rostis
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les rostis, plats emblématiques de la Suisse, proviennent de la cuisine paysanne. À l'origine, ils étaient préparés par les agriculteurs avec des pommes de terre récoltées localement. Ce mets nourrissait les travailleurs durant de longues journées dans les champs.
Simple et réconfortant, le rösti a su évoluer avec le temps, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients de chaque région. En ajoutant des lardons et des oignons, on rehausse sa saveur, mettant en valeur la richesse du terroir. Aujourd'hui, les rostis sont appréciés au-delà des frontières suisses.
Ils se dégustent souvent en accompagnement, incarnant l'esprit de partage et de convivialité autour de la table.
Simple et réconfortant, le rösti a su évoluer avec le temps, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients de chaque région. En ajoutant des lardons et des oignons, on rehausse sa saveur, mettant en valeur la richesse du terroir. Aujourd'hui, les rostis sont appréciés au-delà des frontières suisses.
Ils se dégustent souvent en accompagnement, incarnant l'esprit de partage et de convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour obtenir des rostis croustillants.
- Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des
- Assurez-vous que l'
- Pour une version plus légère, remplacez les lardons par des légumes comme des courgettes ou des poivrons.
- Servez les rostis avec une sauce au yaourt ou une crème aigre pour une touche de fraîcheur.
- Pour une cuisson uniforme, aplatissez bien la préparation dans les cercles de pâtisserie.
- N'hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le paprika ou le cumin pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Pommes de terre - crues 6
- Lardons 100 grammes
- Oignons - finement émincés 2
- Œuf 1
- Farine 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Huile - pour la poêle
Préparation
-
Étape 1Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement.
-
Étape 2Ajouter les oignons émincés finement, les lardons, l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade dans un bol.
-
Étape 3Dans une poêle, chauffer un peu d'huile. Quand l'huile est bien chaude, mettre des cercles de pâtisserie pour donner la forme aux rostis et cuire une dizaine de minutes de chaque côté.
-
Étape 4Servir avec une bonne petite salade ou en tant qu'accompagnement pour viandes. Bon appétit.
Mots-clés: rostispommes de terre
Une portion (env. 320 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 38,0 g
Lipides 6,3 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des lardons et de l'œuf.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger avec des notes de fruits rouges complétera les saveurs des pommes de terre et des oignons sans les dominer.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, s'accordera parfaitement avec le salé des lardons et la muscade.
Questions fréquentes
Non, il est préférable d'utiliser des pommes de terre crues pour obtenir la texture croustillante des rostis.
Les pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, sont idéales pour les rostis.
Oui, vous pouvez utiliser des dés de jambon, du bacon ou même des alternatives végétariennes comme des champignons.
Les rostis se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pour réchauffer les rostis, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants.
Il est recommandé de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne s'oxydent.
Les rostis se marient bien avec une salade verte, des légumes grillés ou comme accompagnement de viandes.
Oui, vous pouvez omettre l'œuf ou utiliser un substitut d'œuf pour une version végétalienne.
Des cercles de 10 à 12 cm de diamètre sont idéaux pour obtenir des rostis bien formés.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou de la ciboulette, ou des épices comme du paprika pour plus de saveur.
Merci !
7 commentaires
bunnycole
je vais l'eeayer ce soir je fais souvent des galettes de pommes de terre mais je n'ai jamais essayé avec des lardons je vous dirai ce que j'en pense
pacoco
super facile et super bon merci
titelul
Merci a toutes. C'est la premier fois que j en faisais et le résultat me convient parfaitement: rapide et efficace!! Bises a toutes
melayers
hummm!!! c'est délicieux et convient avec beaucoup de plat super bizzzzzzzzzzzzzzzz
anick
j'adore tout simplement !!!!!!!!!!bisou
sisirena
simple et délicieuse!
catounette
Excellent et facile,merci