Tarte framboises et groseilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte framboises et groseilles est le dessert parfait pour célébrer l'été. Lorsque les fruits rouges sont à leur apogée, cette tarte révèle toutes ses saveurs sucrées et acidulées. Elle évoque la douceur des journées ensoleillées passées à l'extérieur.
Les framboises et groseilles, fraîchement cueillies, apportent une légèreté irrésistible. Ce délice s'invite aisément aux pique-niques et barbecues, ajoutant une touche gourmande à tout repas estival. Pour une expérience encore plus savoureuse, il est conseillé de la servir avec une boule de glace vanille.
Cette tarte devient alors un incontournable des tables estivales.
Les framboises et groseilles, fraîchement cueillies, apportent une légèreté irrésistible. Ce délice s'invite aisément aux pique-niques et barbecues, ajoutant une touche gourmande à tout repas estival. Pour une expérience encore plus savoureuse, il est conseillé de la servir avec une boule de glace vanille.
Cette tarte devient alors un incontournable des tables estivales.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée pour un fond de tarte croustillant.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un zeste de citron à la préparation.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la garnir de fruits.
- Pour un effet visuel, disposez les fruits de manière artistique sur la tarte.
- Servez la tarte avec une boule de glace vanille pour un contraste délicieux.
- Si vous n'avez pas de gélatine, utilisez de l'agar-agar comme alternative.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Crème 200 centilitres
- Sucre 100 grammes
- Œufs 2
- Pâte feuilletée 1
- Framboises 200 grammes
- Groseilles 200 grammes
- Feuilles de gélatine 3
- Confiture
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger 20 cl de crème, 100 g de sucre en poudre et 2 œufs.
-
Étape 2Verser le tout sur le fond de tarte de votre choix (feuilletée pour moi) et cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 min. Laisser refroidir.
-
Étape 3Pendant ce temps, faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
-
Étape 4Prendre 200 g de framboises et autant de groseilles. Les saupoudrer de sucre et les mettre au frais.
-
Étape 5Faire chauffer 4 cuillères à soupe de confiture de myrtille, mélanger y la gélatine ramollie.
-
Étape 6Incorporer le tout aux fruits. Verser sur la tarte et mettre au frais minimum 4 heures.
Mots-clés: framboises, groseilles, tarte aux fruits
Une portion (env. 200 g) :
Calories 343 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 44,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par les toqués (Cécile)
Accord mets et vin
- Vin blanc doux: Un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat apportera une belle harmonie avec la douceur des fruits et la crème.
- Rosé fruité: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs acidulées des framboises et groseilles.
- Champagne brut: Un champagne brut, avec ses bulles et son acidité, équilibrera la richesse de la tarte tout en apportant une touche festive.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises et les groseilles par d'autres fruits comme des fraises, des mûres ou des pêches selon vos préférences.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la tarte jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de la garder au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la préparation de la crème ou ajouter un peu de sucre aux fruits avant de les incorporer.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine. Suivez les instructions sur l'emballage pour le dosage.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, mais cela rendra la tarte un peu plus riche et crémeuse.
La tarte doit être cuite pendant environ 20 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de vanille ou de cannelle pour rehausser le goût de la crème.
Merci !
3 commentaires
anick
j'en veux aussi , cette chantilly et fruits rouges , je craque
anick
j'en veux aussi , cette chantilly et fruits rouges , je craque
mijane
miam miammmmmmmm 5/5 j'en mangerais bien un bout merci les toqués ,bizzzzzzzzzzzzzzsbonne soirée