Pâte à crêpes
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à crêpes, c'est un grand classique de la cuisine française, souvent associé à la Chandeleur, cette fête qu'on célèbre le 2 février. À l'origine, les crêpes symbolisent le renouveau et l'abondance, leur forme ronde rappelant le soleil et la lumière. C'est un plat simple mais délicieux qui a traversé les siècles, passant d'une recette de paysans à un mets apprécié dans les restaurants gastronomiques.
Aujourd'hui, plus besoin d'attendre la Chandeleur pour en profiter ! Les crêpes se prêtent à toutes sortes de garnitures, ce qui laisse libre cours à la créativité culinaire et au plaisir de partager un bon moment autour de cette spécialité. Pour les rendre encore plus irrésistibles, pourquoi ne pas les accompagner d'un caramel au beurre salé ?
J'ai testé une recette partagée par une copinaute, et ce caramel sublime vraiment les crêpes. Un vrai régal à ne pas manquer !
Aujourd'hui, plus besoin d'attendre la Chandeleur pour en profiter ! Les crêpes se prêtent à toutes sortes de garnitures, ce qui laisse libre cours à la créativité culinaire et au plaisir de partager un bon moment autour de cette spécialité. Pour les rendre encore plus irrésistibles, pourquoi ne pas les accompagner d'un caramel au beurre salé ?
J'ai testé une recette partagée par une copinaute, et ce caramel sublime vraiment les crêpes. Un vrai régal à ne pas manquer !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour éviter les grumeaux dans votre pâte.
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour une texture plus légère.
- Ajoutez une cuillère à soupe de rhum pour donner un goût subtil à vos crêpes.
- Pour des crêpes encore plus moelleuses, incorporez un yogourt nature à la pâte.
- Utilisez un beurre clarifié pour la cuisson, cela évite que le beurre ne brûle.
- Pour des crêpes sucrées, n'hésitez pas à ajouter des zestes d'agrumes dans la pâte.
- Servez vos crêpes avec des fruits frais et un peu de sucre glace pour une touche finale.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Oeufs 4
- Sucre - facultatif 175 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Lait entier 750 millilitres
- Sel 1 pincée
- Beurre - pour la cuisson
Préparation
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Étape 1Mettez la farine dans un saladier et creusez un puits.
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Étape 2Au centre, cassez un œuf et tournez-le dans le puits avec une cuillère en bois en incorporant peu à peu la farine.
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Étape 3Ajoutez les 3 œufs restants un à un de manière à amalgamer petit à petit toute la farine.
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Étape 4Ajoutez le sucre vanillé et délayez petit à petit avec le lait.
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Étape 5Mettez une pincée de sel et couvrez votre pâte avec un linge.
-
Étape 6Laissez reposer au minimum 1 heure avant de faire vos crêpes.
Mots-clés: crepe, Crèpes, pâte à crèpe, pate crepe
Une portion (env. 210 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 35,0 g
Lipides 6,2 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Cette recette produit environ 10 à 12 crêpes, selon l'épaisseur que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, du lait végétal ou tout autre type de lait selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, du rhum ou du zeste de citron à la pâte pour plus de saveur.
Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude et légèrement beurrée pour cuire vos crêpes. Versez une louche de pâte et faites cuire jusqu'à ce que les bords se décollent.
Conservez les crêpes cuites dans une assiette recouverte d'un torchon propre pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des morceaux de chocolat, des fruits ou des noix directement dans la pâte avant de cuire les crêpes.
Il est recommandé de laisser reposer la pâte au minimum 1 heure pour obtenir des crêpes plus légères.
Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'éclaircir jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau pour une version sans œufs.
Merci !
8 commentaires
vivijo
J'ai fait cette recette ce soir, elle est excellente , très facile à faire et les crêpes sont mëlleuses et légères ! Merci !!!
beatrice
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Invité
j'en et fait ce soir et frangement , elles sont exelente merciiiii
Invité
excellent !!!!!
yasou
c est tres bon delicieux
vitch
je n'ai pas teste Ca a l'air bon
Invité
Délicieux !!!
fouine
5/5, très bonnes, merci!!