Boulettes de dindon à l'espagnole et riz au safran
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une journée bien remplie, rien ne vaut l'odeur réconfortante de boulettes de dindon mijotant lentement dans une sauce savoureuse. Cette recette marie à merveille les saveurs espagnoles avec un riz délicatement parfumé au safran. Elle promet de ravir les papilles et de rassembler la famille autour de la table. Préparées avec soin, ces boulettes et leur accompagnement transforment chaque repas en un moment chaleureux et convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des mains mouillées pour former les boulettes afin d'éviter que la viande ne colle.
- Ajoutez du bouillon au lieu de l'eau pour cuire le riz au safran pour un goût plus riche.
- Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides pour rehausser la saveur de la sauce.
- Incorporez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez des poivrons grillés pour une saveur plus intense dans les boulettes.
- Ne pas trop cuire les boulettes pour qu'elles restent juteuses et savoureuses.
- Servez avec une garniture de crème aigre ou de yaourt pour équilibrer les saveurs épicées.
Ingrédients
- Dindon haché - Cru, moitié dindon et moitié poulet haché 680 grammes
- Sel 5 millilitres
- Oignons - Coupés finement 2
- Gousses d'ail - Dégermées et émincées 2
- Paprika 15 millilitres
- Poivrons rouges grillés - Hachés 250 millilitres
- Chapelure 125 millilitres
- Persil haché 30 millilitres
- Œuf 1
- Huile d'olive 15 millilitres
- Tomates en dés - Conserve de 480 grammes 1 boîte
- Jus de tomate 1 litre
- Sucre granulé 30 millilitres
- Sauce piquante - Facultatif, moi Sambal Oelek 5 millilitres
- Sauce Worcestershire 5 millilitres
- Riz basmati 500 millilitres
- Safran 6 filaments
Préparation
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Étape 1Dans un grand bol, déposer le dindon, le sel, la moitié des oignons, la moitié de l'ail, le paprika, la moitié des poivrons rouges, la chapelure, le persil et l'œuf. Bien mélanger et réserver.
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Étape 2Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir le reste des oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
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Étape 3Ajouter tous les autres ingrédients et faire mijoter la sauce. Les mains légèrement mouillées, former des boulettes avec environ 30 ml (2 c. à table) de la préparation au dindon.
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Étape 4Déposer les boulettes délicatement dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure ou jusqu'à ce que les boulettes soient complètement cuites.
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Étape 5Pour préparer le riz, procéder selon les directives indiquées sur l'emballage, puis ajouter les filaments de safran à l'eau de cuisson.
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Étape 6Pour obtenir un riz encore plus savoureux, remplacer l'eau par un bouillon de légumes ou de poulet.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 910 kcal
Protéines 20,1 g
Glucides 145,9 g
Lipides 15,1 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs des boulettes de dindon et de la sauce.
- Albariño: Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre le plat riche en saveurs.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et d'herbes, qui se marie bien avec les épices du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché à la place du dindon pour cette recette.
Pour des boulettes plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de yaourt à la préparation.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d'ajouter les boulettes.
Le riz basmati est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du riz à grain long.
Oui, vous pouvez remplacer le safran par du curcuma pour une couleur similaire, mais le goût sera différent.
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes cuites. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Ce plat se sert bien chaud, accompagné de riz au safran et éventuellement d'une salade verte.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes à la sauce pour plus de saveur et de nutrition.
Sambal Oelek est une bonne option, mais vous pouvez utiliser toute autre sauce piquante de votre choix.
Merci !
3 commentaires
Lexibule
Merci beaucoup à vous deux Charmantes amies pour vos beaux commentaires
sisirena J'espère que tu as aimé!! xoxox
sisirena
j'adore! je vais la refaire ce week end! merci
melayers
une bonne recette qui nous viens droit du canada que j'ai gouter la-bas trés bon bisoussss