MOELLEUX AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les framboises, avec leur éclat vibrant et leur saveur sucrée-acidulée, apportent une touche d'élégance à cette recette de moelleux. Leur présence n'est pas seulement esthétique. Elles confèrent également une légèreté inégalée, se mariant parfaitement avec la douceur du chocolat blanc.
Ce dessert, à la fois moelleux et fondant, ravira les papilles des amateurs de fruits rouges. Pour une note encore plus délicate, des coeurs et des petites roses en chocolat sont façonnés, accompagnés d'une ganache généreuse. Cette ganache est idéale pour savourer les framboises seules.
Bien que les cerises soient absentes cette année, ces belles roses invitent à profiter d'un moment gourmand. C'est une véritable invitation à savourer la fraîcheur et la richesse des framboises.
Ce dessert, à la fois moelleux et fondant, ravira les papilles des amateurs de fruits rouges. Pour une note encore plus délicate, des coeurs et des petites roses en chocolat sont façonnés, accompagnés d'une ganache généreuse. Cette ganache est idéale pour savourer les framboises seules.
Bien que les cerises soient absentes cette année, ces belles roses invitent à profiter d'un moment gourmand. C'est une véritable invitation à savourer la fraîcheur et la richesse des framboises.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût plus intense.
- Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez un peu de yaourt à la préparation.
- Assurez-vous que le beurre est bien fondu avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
- Laissez les moelleux refroidir complètement avant d'ajouter la ganache pour éviter qu'elle ne coule.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des framboises fraîches sur le dessus avant de servir.
- Si vous aimez le chocolat noir, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Framboises 130 grammes
- Sucre 50 grammes
- Oeufs 2
- Crème liquide 2.5 centilitres
- Farine 75 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Beurre 50 grammes
- Chocolat blanc - Pour la ganache 120 grammes
- Crème liquide - Pour la ganache 4 centilitres
Préparation
-
Étape 1Mixez les framboises, ajoutez le sucre, les œufs et la crème.
-
Étape 2Ajoutez la farine mélangée à la levure et faites fondre le beurre.
-
Étape 3Incorporez le beurre fondu au mélange précédent et remplissez les moules en silicone.
-
Étape 4Faites cuire 20 minutes à 180°. Laissez refroidir.
-
Étape 5Au moment de servir, faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie, puis versez la ganache dans le creux des moelleux.
-
Étape 6Servez aussitôt, avec de la ganache supplémentaire pour accompagner des framboises.
Mots-clés: chocolat blanc, framboises
Une portion (env. 150 g) :
Calories 453 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 44,3 g
Lipides 23,6 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des framboises et du chocolat blanc.
- Sauternes: Un vin moelleux aux arômes de miel et d'abricot, qui complète parfaitement le goût sucré et fruité du dessert.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent doux avec des notes de pêche et de fleur, qui apporte une légèreté agréable en contraste avec la richesse du chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
Les moelleux se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais cela modifiera le goût et la douceur de la ganache.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de l'utiliser.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 moelleux, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des myrtilles, mais cela peut affecter la texture.
Servez-les tièdes avec la ganache au chocolat blanc et quelques framboises fraîches pour une présentation élégante.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée pour les pâtisseries.
Les moelleux sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Utilisez de la crème liquide entière pour une ganache plus riche et crémeuse.
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19 commentaires
Vanille & Chocolat
Trop beaux tes petits moelleux soizic! Je prends ou plutôt je reprends (je suis l'ancienne anais6490) sans hésitation!
Merci du partage et bravo!
Invité
bonjour,
je voudrais savoir si tu fais un creux toi même pour y mettre la ganache?
ça m'a l'air tellement bon que jvai en faire ce soir je pense.
merci pour ta réponse
campanule
merci pour cette superbe recette,la photo est magnifique et les moelleux,comme je te connais cela doit etre un délice,merci ma belle
anais6490
Ils sont magnifiques soizic!
reva
super recette merci
doudine
J'adore les framboises (j'en ai toujours d'avance) et le chocolat blanc, alors ta recette me plait beaucoup.
Bisous, Doudine.
sisirena
je peux en prendre un?
merci Soizic
bisous
Sayuri26
Tellement jolis que je n'ose même pas les manger...et la ganache au chocolat blanc est sublime...merci pour cette superbe recette qui s'ajoute déjà à une belle liste
Sayu
Signe-Déco
Superbe, c'est magnifiquement bien présenté. merci ma Soizix. Bises
anick
soizic ............tu me tentes tj tous les jours avec ces merveilles et tu mémerveille hihihi bizzzzzzz