MOELLEUX AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC
19 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les framboises, avec leur éclat vibrant et leur saveur sucrée-acidulée, apportent une touche d'élégance à cette recette de moelleux. Leur présence n'est pas seulement esthétique. Elles confèrent également une légèreté inégalée, se mariant parfaitement avec la douceur du chocolat blanc.
Ce dessert, à la fois moelleux et fondant, ravira les papilles des amateurs de fruits rouges. Pour une note encore plus délicate, des coeurs et des petites roses en chocolat sont façonnés, accompagnés d'une ganache généreuse. Cette ganache est idéale pour savourer les framboises seules.
Bien que les cerises soient absentes cette année, ces belles roses invitent à profiter d'un moment gourmand. C'est une véritable invitation à savourer la fraîcheur et la richesse des framboises.
Ce dessert, à la fois moelleux et fondant, ravira les papilles des amateurs de fruits rouges. Pour une note encore plus délicate, des coeurs et des petites roses en chocolat sont façonnés, accompagnés d'une ganache généreuse. Cette ganache est idéale pour savourer les framboises seules.
Bien que les cerises soient absentes cette année, ces belles roses invitent à profiter d'un moment gourmand. C'est une véritable invitation à savourer la fraîcheur et la richesse des framboises.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût plus intense.
- Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez un peu de yaourt à la préparation.
- Assurez-vous que le beurre est bien fondu avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
- Laissez les moelleux refroidir complètement avant d'ajouter la ganache pour éviter qu'elle ne coule.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des framboises fraîches sur le dessus avant de servir.
- Si vous aimez le chocolat noir, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Framboises 130 grammes
- Sucre 50 grammes
- Oeufs 2
- Crème liquide 2.5 centilitres
- Farine 75 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Beurre 50 grammes
- Chocolat blanc - Pour la ganache 120 grammes
- Crème liquide - Pour la ganache 4 centilitres
Préparation
-
Étape 1Mixez les framboises, ajoutez le sucre, les œufs et la crème.
-
Étape 2Ajoutez la farine mélangée à la levure et faites fondre le beurre.
-
Étape 3Incorporez le beurre fondu au mélange précédent et remplissez les moules en silicone.
-
Étape 4Faites cuire 20 minutes à 180°. Laissez refroidir.
-
Étape 5Au moment de servir, faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie, puis versez la ganache dans le creux des moelleux.
-
Étape 6Servez aussitôt, avec de la ganache supplémentaire pour accompagner des framboises.
Mots-clés: chocolat blanc, framboises
Une portion (env. 150 g) :
Calories 453 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 44,3 g
Lipides 23,6 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des framboises et du chocolat blanc.
- Sauternes: Un vin moelleux aux arômes de miel et d'abricot, qui complète parfaitement le goût sucré et fruité du dessert.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent doux avec des notes de pêche et de fleur, qui apporte une légèreté agréable en contraste avec la richesse du chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
Les moelleux se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais cela modifiera le goût et la douceur de la ganache.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de l'utiliser.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 moelleux, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des myrtilles, mais cela peut affecter la texture.
Servez-les tièdes avec la ganache au chocolat blanc et quelques framboises fraîches pour une présentation élégante.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée pour les pâtisseries.
Les moelleux sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Utilisez de la crème liquide entière pour une ganache plus riche et crémeuse.
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19 commentaires
mijane
c'est magnifiques ,et bon ,un jour je vais rentrer dans l'écran 5/5 bizzzzzzzzzzzzzz
catounette
jolis ces petits gâteaux,framboises et chocolat blanc! tu connais nos péchés mignons! bisous
cece69
TRES JOLI 5/5 MA SOIZIC BISOUS
nicolase
houa quelle merveille tu nous gatte comme toujour bonne journée chére soizic biz
marie-jo
très beau ses petits gâteaux j'en t'en piques 2-3 merci bonne journée
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique photo et belle recette jadooore ce que tu nous fait découvrir, 5/5 bsx
kekeli
Très appétissants, tes petits moelleux. 5/5 pour toi. bisous
khadyja
comme d'habitude c beau,merci pour toutes ces belles recettes que tu partages avec nous,gros bisous du sénégal ma soizic,biz et bon début de semaine
siaskas
Tes moelleux sont aussi beaux que tes roses et certainement plus savoureux je te pique la recette ,bizz Soizic