Chorba Frik
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La Chorba Frik est un plat emblématique de la cuisine maghrébine. Elle est particulièrement prisée pendant le mois de Ramadan. Cette soupe réconfortante est garnie de viande et de légumes, et incarne le partage et la convivialité lors de l'iftar.
Servie avec des citrons frais, elle réchauffe le cœur et enchante les papilles après une longue journée de jeûne. Préparer une Chorba Frik, c'est apporter traditions et bienfaits familiaux à la table.
Servie avec des citrons frais, elle réchauffe le cœur et enchante les papilles après une longue journée de jeûne. Préparer une Chorba Frik, c'est apporter traditions et bienfaits familiaux à la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche.
- Ajoutez un piment frais pour un peu de piquant, si vous aimez les plats épicés.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des pois chiches avec les légumes.
- Ne laissez pas le frik cuire trop longtemps, 15 à 20 minutes suffisent.
- Servez la chorba avec des tranches de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner la viande avec les épices quelques heures avant la cuisson.
- N'hésitez pas à
Ingrédients
- Côtes d’agneau 4
- Tomates 3
- Oignon 1
- Coriandre 0.5 bouquet
- Courgette 1
- Navet 1
- Cumin 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Gingembre 1 cuillère à café
- Cube de bouillon de volaille 1
- Tomate concentrée 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Piment - facultatif
- Frik 3 poignées
- Pois chiches - trempés la veille 1 verre
- Huile d’olive
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte, versez un peu d'huile et faites revenir la viande.
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Étape 2Mixez l'oignon et la coriandre et ajoutez-les dans la cocotte.
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Étape 3Pelez les tomates, mixez-les et ajoutez-les dans la cocotte.
-
Étape 4Pelez le navet et la courgette et gardez-les entiers.
-
Étape 5Couvrez avec 2 L d'eau. Ajoutez les épices, la tomate concentrée, le cube, les pois chiches, le navet et la courgette entiers. Portez à ébullition, fermez la cocotte et laissez cuire 1 h.
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Étape 6Retirez la viande et coupez-la en petits morceaux. Retirez la courgette et le navet et mixez-les avec un peu de bouillon. Remettez dans la cocotte la viande et la courgette et le navet mixés. Bien mélangez. Ajoutez le frik et fermez la cocotte. Le frik va cuire tout seul sans avoir besoin de remettre sur le feu. Attendez 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
-
Étape 7Servez avec du citron et voilà ! Une très bonne soupe pour l'iftar !
-
Étape 8Saha ftorkoum !
Une portion (env. 180 g) :
Calories 157 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 14,3 g
Lipides 5,4 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Le frik est un grain de blé vert qui est récolté avant maturité et séché. Il est souvent utilisé dans les soupes et les plats mijotés.
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet ou du bœuf selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter plus de piment ou d'autres épices comme du poivre noir ou du piment de Cayenne selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la chorba à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent encore plus avec le temps.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la chorba pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des haricots verts selon vos préférences.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson prend environ 1 heure et 15 à 20 minutes supplémentaires après l'ajout du frik.
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps. Assurez-vous de les rincer avant de les ajouter à la recette.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt au moment de servir.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- gyslaine a trouvé ça très bon.
- Kapiluka a trouvé ça bon.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Qu'est ce que j'adoooore ça!! un régale! miiiiammmm
janan
hummmm !!!! délicieux tu mérites 5 coeurs merci pour cette recette