Croustillants de pommes à la Vanille/Cannelle/Rhum
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces croustillants de pommes à la vanille, cannelle et rhum, une recette gourmande qui marie subtilement saveurs méditerranéennes et influences exotiques. La feuille de brick, fine et croustillante, enveloppe un délicieux mélange de pommes fondantes parfumées à la cannelle et à la vanille, relevé d'une pointe de rhum pour un goût festif et chaleureux. Simple et rapide à préparer, ce dessert ravira petits et grands lors de vos moments de convivialité. Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur texture croustillante et de leurs arômes délicats, parfaits pour une fin de repas tout en douceur.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes fermes et sucrées pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les pommes au micro-ondes pour qu'elles gardent une texture agréable.
- Utilisez du beurre fondu pour badigeonner les feuilles de brick afin d'obtenir un croustillant parfait.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.
- Surveillez la cuisson au four pour éviter que les triangles ne brûlent.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le croustillant et la chaleur de la compote.
Ingrédients
- Pommes 4
- Feuilles de brick 6
- Beurre 50 grammes
- Sachets de sucre vanillé 2
- Cannelle 1 cuillère à café
- Rhum - En fonction des goûts de chacun
- Eau - À utiliser si le rhum n'est pas souhaité
- Sucre glace - Pour la décoration
- Crème de Salidou - Éventuellement
Préparation
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Étape 1Épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Placez le tout dans un plat allant au micro-ondes. Saupoudrez de sucre vanillé et 1 cc de cannelle. Ajoutez 4 CS d'eau (ou de rhum) et mélangez. Couvrez le plat d'un film et faites cuire au micro-ondes 2 x 5 minutes en remuant entre les 2 cuissons.
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Étape 2Faites fondre le beurre. Découpez chaque feuille de brick en 2. Prenez une moitié de feuille de brick, badigeonnez-la de beurre fondu de chaque côté, repliez la partie arrondie de manière à obtenir une bande rectangulaire.
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Étape 3Placez l'équivalent de 1 cc de compote de pommes en bas de la bande. Repliez le bord sur la compote et continuez à replier la bande en quinconce de manière à obtenir un triangle. Rentrez le petit excédent de feuille à l'intérieur du triangle. Recommencez l'opération afin d'obtenir 12 triangles. Posez les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à four chaud à 200°C (th.6-7) pendant environ 6 minutes. Saupoudrez de sucre glace et cannelle éventuellement à la sortie du four. Décorez avec de la crème de Salidou (caramel au beurre salé) en fonction des goûts de chacun.
Mots-clés: bretagne, cannelle, caramel beurre salé, feuille de brick, pommes, rhum, salidou
Publié par nuage de lait
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits comme des poires ou des pêches, mais ajustez le temps de cuisson en fonction de la tendreté des fruits.
Il est préférable de les consommer immédiatement après la cuisson pour profiter de leur croustillant. Si vous devez les conserver, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante, mais ils perdront leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la compote de pommes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours avant de l'utiliser dans la recette.
Pour plier les feuilles de brick, commencez par badigeonner de beurre fondu, puis repliez en bande et formez un triangle en repliant sur la compote. Assurez-vous de bien enfermer la compote à l'intérieur.
Oui, si vous ne souhaitez pas utiliser de rhum, vous pouvez simplement ajouter un peu d'eau ou du jus de pomme pour l'humidité.
Cette recette permet de réaliser environ 12 croustillants de pommes.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, mais le temps de cuisson peut varier. Surveillez bien la cuisson pour obtenir une belle dorure.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre vanillé dans la compote ou saupoudrer davantage de sucre glace à la sortie du four.
La température idéale pour cuire les croustillants est de 200°C (th.6-7) pour obtenir une belle dorure et un croustillant parfait.
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10 commentaires
hanor
c est délicieux,,je le fais mais sans le salidou,,la prochaine fois j en mettrai
nuage de lait
Merci Primerose57
bises
jojo
Primerose57
hmmmmm une recette bien appétissante,
justement je parlais de feuilles de brick
pour une précédente recette
5 coeurs pour toi
bizz
nuage de lait
Damien, la crème de Salidou est uns spécialité Bretonne.
Il s'agit d'un caramel au beurre salé. Je l'ai acheté en Bretagne mais on en trouve aussi sur le net
damien
qu-est-ce la le saligou ?
Stellla
je viens juste de recevoir un petit pot de crème de salidou et je vais tester ta recette ce we )
bz
lory
Quelle joli recette, il ne me reste plus qu'à trouver les feuilles de brick!!
Sucre-dent
J'espère que tu vas poster un de ces jours une recette comment faire la crème de Salidou soi meme alors... rien que le nom ca donne envie!
nuage de lait
Bonsoir Sucre-dent, grace à ton commentaire je viens de me rendre compte que j'ai oublié de noter la fin de la recette. Voilà qui est rectifié.
Pour la crème de Salidou, il s'agit d'un caramel au beurre salé (en crème) d'origine Bretonne mais on peut la faire soi-même.
amicalement
joelle
Sucre-dent
Je suis curieuse:c'est quoi la crème de Salidou? Comment tu les as fait cuire: au four? Car moi, je n'ai jamais réussi à faire croustiller des triangles en brick comme ça...