Pâtes au comté vieux & aux noix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pâtes au comté vieux et aux noix sont un vrai délice qui puise ses origines dans la belle région de Franche-Comté, connue pour son fromage comté emblématique. Cette recette pour 2 personnes rappelle les repas conviviaux en famille, où l'on met à l'honneur des ingrédients locaux et pleins de saveurs. Le mariage du fromage fondant avec le croquant des noix offre un plat réconfortant, simple et authentique, parfait pour se faire plaisir à la maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes de qualité pour un meilleur goût.
- Torréfiez les noix pour rehausser leur saveur.
- Ajoutez le fromage à feu doux pour éviter qu'il ne coagule.
- Ne pas trop cuire les pâtes, elles doivent être al dente.
- Assaisonnez avec modération pour ne pas masquer les saveurs.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil frais avant de servir.
Ingrédients
- Pâtes - selon l'appétit 120 à 150 grammes
- Comté vieux 80 grammes
- Cerneaux de noix 40 grammes
- Beurre salé 1 morceau
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Concasser les cerneaux de noix et les faire torréfier dans une petite poêle sur feu moyen pendant quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Faire attention qu'ils ne brûlent pas. Réserver.
-
Étape 2Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole. Y verser les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient "al dente". Pendant ce temps, râper le fromage. Réserver.
-
Étape 3Les égoutter puis les remettre dans la casserole (en ayant bien sûr pris soin de vider l'eau avant). Ajouter le beurre, les cerneaux de noix torréfiés, saler et poivrer à votre convenance puis bien remuer le tout. Ajouter les 3/4 du comté râpé et placer le tout sur feu doux tout en remuant pour le faire fondre. Servir immédiatement, saupoudré du reste de fromage râpé. Bon appétit!
Une portion (env. 140 g) :
Calories 585 kcal
Protéines 20,6 g
Glucides 50,9 g
Lipides 28,9 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche boisée, complétera la richesse du comté et la texture des pâtes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui contrasteront agréablement avec le crémeux du fromage et le croquant des noix.
- Viognier: Un Viognier aromatique, avec ses arômes floraux et de fruits exotiques, ajoutera une dimension intéressante à ce plat, tout en s'harmonisant avec les saveurs du fromage.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, mais les pâtes longues comme les spaghetti ou les linguine fonctionnent particulièrement bien.
Oui, vous pouvez remplacer le comté vieux par d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan.
Les noix sont bien torréfiées lorsqu'elles dégagent un arôme agréable et qu'elles sont légèrement dorées. Veillez à ne pas les brûler.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les pâtes peuvent devenir molles si elles sont réchauffées après cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
La préparation et la cuisson prennent environ 20 à 25 minutes.
Oui, les noix de pécan peuvent être utilisées comme alternative pour une saveur différente.
Pour rendre ce plat végétalien, remplacez le beurre par de l'huile d'olive et utilisez un fromage végétalien.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
LynnieS
J'ai beaucoup aimé !
LynnieS
Ça c'est la cuisine italienne comme je l'aime, ça doit être excellent, je vais essayer sous peu c'est certain !
nino
Merci pour cette délicieuse recette
kitkat
hummmm je sens déjà le parfum de ce plat
catounette
C'est une recette toute simple mais qui a du goût! merci