Panna cotta au miel et spéculoos
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La panna cotta, qui signifie "crème cuite" en italien, est un dessert typique du Piémont, une région du nord de l'Italie. Ce dessert est traditionnellement préparé avec de la crème, du sucre et de la gélatine, ce qui lui donne une texture douce et onctueuse. Dans cette version, on ajoute du miel et des spéculoos pour apporter une note sucrée et légèrement épicée, rappelant les saveurs réconfortantes de la cuisine maison.
Les spéculoos, avec leurs arômes de cannelle et de girofle, apportent un contraste croquant qui vient sublimer la douceur de la panna cotta. C'est un dessert parfait pour les occasions spéciales, témoignant de l'hospitalité et du savoir-faire culinaire italien.
Les spéculoos, avec leurs arômes de cannelle et de girofle, apportent un contraste croquant qui vient sublimer la douceur de la panna cotta. C'est un dessert parfait pour les occasions spéciales, témoignant de l'hospitalité et du savoir-faire culinaire italien.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la gélatine de qualité pour garantir une texture parfaite.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une gousse de vanille lors de l'infusion.
- Si vous n'avez pas de spéculoos, essayez avec des biscuits au caramel.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute avant de verser dans les verrines.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des fruits frais ou un coulis sur le dessus.
- Laissez la panna cotta reposer au moins 5 heures au réfrigérateur pour une meilleure prise.
- Pour une touche de croquant, servez avec des éclats de spéculoos sur le dessus.
Ingrédients
- Crème liquide 300 millilitres
- Lait 150 millilitres
- Miel liquide 50 grammes
- Feuilles de gélatine 4
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Spéculoos 4
Préparation
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Étape 1Placer la gélatine dans un bol d'eau froide.
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Étape 2Porter le lait et la crème liquide à ébullition, ajouter le miel hors du feu et 2 spéculoos émiettés. Laisser infuser 10 minutes et mixer pour que les spéculoos soient bien lissés à la préparation.
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Étape 3Porter de nouveau à ébullition puis incorporer les feuilles de gélatine essorées et le sucre. Laisser bouillir 30 secondes.
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Étape 4Verser dans 2 verrines, laisser refroidir avant de placer 5 heures au frigo. Émietter les derniers spéculoos sur chaque verrine avant de servir.
Mots-clés: miel, Pana cotta, spéculoos.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 28,9 g
Lipides 23,6 g
Publié par Vava'$
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de refroidissement de 5 heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer les spéculoos par de la pâte à tartiner au spéculoos ou d'autres biscuits de votre choix.
La gélatine doit être complètement fondue et incorporée à la préparation sans grumeaux. Si nécessaire, mixez à nouveau.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Servez la panna cotta dans des verrines et émiettez des spéculoos sur le dessus juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou un autre édulcorant liquide selon vos préférences.
Non, cette recette contient de la crème et du lait. Vous pouvez essayer des alternatives sans lactose.
Cette recette donne environ 2 portions, selon la taille des verrines.
La panna cotta doit avoir une texture lisse et crémeuse, avec une consistance ferme mais fondante en bouche.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis de fruits pour garnir la panna cotta avant de servir.
Merci !
Buddlehia
J'aimerais beaucoup faire la panna cotta au spéculoos mais est-ce-que je peux doubler les quantités ?
Merci beaucoup pour ta réponse, bises, buddlehia