Krichlattes ou Petits pains au lait et aux graines de sésame
6 Commentaires
325 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les Krichlattes sont de délicieuses petites brioches traditionnelles marocaines, très populaires dans la culture culinaire du pays. Originaires des traditions berbères, elles sont souvent préparées lors des fêtes et des moments de convivialité, témoignant de l'hospitalité marocaine. Leur texture moelleuse et leur saveur subtile, rehaussées par des graines de sésame et une touche d'anis, font le bonheur des petits comme des grands.
Les enfants les apprécient particulièrement au goûter ou au petit déjeuner. Dans les foyers marocains, ces brioches accompagnent à merveille le thé à la menthe, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale. La préparation des Krichlattes est un moment de partage qui rassemble famille et amis autour de la cuisine.
En somme, ces douceurs sucrées sont bien plus qu'une gourmandise : elles symbolisent la tradition et l'unité. Bonne dégustation !
Les enfants les apprécient particulièrement au goûter ou au petit déjeuner. Dans les foyers marocains, ces brioches accompagnent à merveille le thé à la menthe, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale. La préparation des Krichlattes est un moment de partage qui rassemble famille et amis autour de la cuisine.
En somme, ces douceurs sucrées sont bien plus qu'une gourmandise : elles symbolisent la tradition et l'unité. Bonne dégustation !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une texture légère et moelleuse.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la levée.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Badigeonnez les brioches avec de l'œuf battu pour une belle dorure.
- Ajoutez des graines de sésame sur le dessus avant la cuisson pour un croquant supplémentaire.
- Conservez les brioches dans une boîte hermétique pour qu'elles restent fraîches plus longtemps.
Ingrédients
- Œufs 3
- Sucre semoule - environ 15 centilitres
- Huile - environ 15 centilitres
- Levure boulangère 2 cuillères à soupes
- Graines de sésame 2 cuillères à soupes
- Anis 1 cuillère à soupe
- Beurre fondu - environ 15 centilitres
- Farine 1 kilogramme
- Lait 0.5 litre
- Graines de sésame - pour la décoration
- Œuf battu - pour la décoration
Préparation
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Étape 1Mélangez tous les ingrédients dans une machine à pain ou pétrissez à la main : commencez par le lait, les œufs, le beurre fondu, l'huile, le sucre semoule, puis ajoutez la farine (en gardant un peu de côté pour ajuster la pâte) et enfin la levure.
-
Étape 2Lancez le programme pâte levée de la machine. Pendant le programme, lorsque la machine sonne, ajoutez les cuillères de sésame et d'anis.
-
Étape 3À la fin du programme, déposez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez des petites boules de la taille d'un œuf. Disposez-les sur des plaques de cuisson et laissez-les gonfler à température ambiante pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec de l'œuf battu et parsemez-les de graines de sésame avant de les cuire au four pendant environ 30 minutes.
Mots-clés: anis, brioches, graines de sésame, krichlattes
Une portion (env. 260 g) :
Calories 840 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 102,4 g
Lipides 34,1 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. Il est préférable d'utiliser de la levure boulangère pour obtenir la texture aérée des brioches.
Laissez les brioches lever à température ambiante pendant environ 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter des graines de pavot, des noix ou des fruits secs selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur, puis la façonner et la cuire le lendemain.
Faites des petites boules de la taille d'un œuf, car elles gonflent beaucoup à la cuisson.
Les brioches doivent cuire environ 30 minutes à 180°C.
Non, cette recette contient de la farine de blé, qui contient du gluten.
Oui, un robot pâtissier est parfait pour pétrir la pâte si vous ne souhaitez pas le faire à la main.
Merci !
6 commentaires
sam
Je vais tester cet aprem jespere les reussir autant que les vôtres .
églantine
Merci mon amie, je vais en faire pour mes petits enfants, j'adore
Bon dimanche
reva
super belle ta recette ca donne faim bisous
soizic45
on a envie de croquer dedans elle sont belles merci beaucoup bisous
Sarahlyne
Bonsoir,
C'est la recette de brioches que je recherche je te remercie car elles sont excellentisimes
kitkat
elles sont superbes ces brioches, bravo