ANNEAUX AUX PERLES NOIRS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Bienvenue dans la recette des Anneaux aux Perles Noires, une préparation pleine de saveurs et de surprises ! Ici, la farine se mêle délicatement à la levure et au sel, tandis que les herbes de Provence apportent leur parfum envoûtant, relevé par une cuillère d'huile d'olive. L'œuf vient lier le tout pour former une pâte moelleuse, prête à être garnie de mozzarella fondante et de sauces colorées.
Pour finir, les olives noires, véritables trésors, décorent ces anneaux croustillants qui feront sensation à votre table. À déguster chaud ou froid, ce plat est une invitation à une aventure gustative pleine de plaisir et de convivialité !
Pour finir, les olives noires, véritables trésors, décorent ces anneaux croustillants qui feront sensation à votre table. À déguster chaud ou froid, ce plat est une invitation à une aventure gustative pleine de plaisir et de convivialité !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé type 55 pour une texture plus légère.
- Ajoutez un peu de fromage râpé à la farce pour plus de saveur.
- Pour une touche méditerranéenne, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
- Pour un aspect doré, badigeonnez les anneaux avec un mélange de jaune d'œuf et de lait avant de les enfourner.
- Servez avec une sauce dip pour accompagner vos anneaux.
- Conservez les anneaux au réfrigérateur si vous ne les consommez pas tout de suite, ils se réchauffent très bien.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Levure de boulanger 10 grammes
- Sel 0.5 cuillère à café
- Herbes de Provence 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Œuf 1
- Beurre 20 grammes
- Sauce samouraï
- Sauce ketchup
- Mozzarella
- Olives noires - pour décorer
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre, l'huile d'olive, l'œuf et les herbes de Provence. Pétrir pendant 10 minutes.
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Étape 2Ajouter le beurre et travailler encore la pâte pendant 5 minutes. Couvrir et laisser reposer pendant 45 minutes.
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Étape 3Étaler la pâte, disposer les morceaux de mozzarella et un peu de samouraï ou ketchup. Rouler la pâte sur la farce une fois et couper à l'aide d'un couteau. Faire des anneaux avec les boudins, puis les disposer dans des petits moules pour l'apéritif, ou des grands moules pour autre. Souder les bouts et décorer avec la moitié d'une olive. Laisser lever pendant 30 minutes.
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Étape 4Badigeonner de jaune d'œuf mélangé avec la sauce soja et enfourner durant 15 à 20 minutes à 180°C. Servir chaud ou froid.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 24,4 g
Lipides 7,9 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes des herbes de Provence et des olives.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur qui se marie bien avec la mozzarella et la richesse de la pâte.
- Pinot Noir: Un rouge léger et fruité qui peut équilibrer la douceur de la sauce ketchup tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 1 heure et 30 minutes, incluant le temps de repos de la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages fondants comme le cheddar ou le gouda selon vos préférences.
Les anneaux peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des légumes grillés, des herbes fraîches ou des viandes selon vos goûts.
Ces anneaux peuvent être servis chauds ou froids, en apéritif ou en entrée, accompagnés de sauces comme le ketchup ou la sauce samouraï.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez des sauces et des ingrédients sans produits d'origine animale.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des anneaux que vous formez.
La température idéale pour cuire les anneaux est de 180°C, et ils doivent cuire pendant 15 à 20 minutes.
Merci !
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- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Signe-Déco
Mima!!!!!
soizic45
merci je suis allez sur ton blog pour voir le détail de ta recette vraiment très claire ravie de comprendre tes anneaux aux perles noires merci beaucoup chère DOISY des gros bisous