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CROQUETS

Name: CROQUETS
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.86/5

4.9/5 (7 votes)

6 Commentaires

202

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les croquets, ces délicieuses petites pâtisseries croustillantes, sont des biscuits traditionnels venus tout droit des régions méditerranéennes. Autrefois, ils étaient préparés pour les grandes occasions, surtout lors des fêtes en famille, où leur texture légère et leur saveur sucrée faisaient le bonheur de tous. À l'époque, les ingrédients variaient selon les saisons et ce que l'on avait sous la main, témoignant d'une cuisine simple, conviviale et tournée vers le partage.

Aujourd'hui, les croquets sont toujours aussi appréciés, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou égayer un petit-déjeuner en famille. Faciles à préparer et délicieux à déguster, ils sont devenus un incontournable dans de nombreuses maisons. Pour réaliser environ une trentaine de croquets, comptez une trentaine de minutes de préparation et une quinzaine de minutes de cuisson.

Trucs & Astuces

Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner vos croquets pour une cuisson uniforme.
Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter que les croquets ne deviennent durs.
Pour une touche de goût supplémentaire, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
Conservez les croquets dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
Variez les garnitures en utilisant des noix ou des fruits secs pour des croquets encore plus savoureux.
Testez la cuisson en insérant un cure-dent; il doit ressortir propre.

Ingrédients

Œufs 2
Blanc d'œuf 1
Sucre semoule 1 grand verre
Huile 1 petit verre
Sucre vanillé - 2x7g 2 sachets
Levure chimique - 2x7g 2 sachets
Farine 300 gs
Jaune d'œuf - battu 1
Cacao en poudre 1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Dans un récipient, mélanger les deux œufs et le blanc d’œuf (réserver le jaune pour la déco) avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Étape 2

Ajouter l'huile, le sucre vanillé et la levure. Mélanger puis ajouter graduellement la farine. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.
Étape 3

Transformer la pâte sous forme de longs boudins, les disposer sur une plaque huilée et badigeonner leur face avec le mélange de jaune d’œuf et la poudre de cacao.
Étape 4

Décorer les boudins à l'aide d'une fourchette en traçant des lignes croisées. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à cuisson et dorure, environ 15 mn.
Étape 5

Sortir les gâteaux du four et laisser refroidir, puis les découper en tranches. Servir au petit-déjeuner ou à l'heure du thé.