ORANGE CURD
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'orange, avec sa saveur vive et acidulée, est au cœur de cette délicieuse recette d'orange curd. Ce dessert crémeux et onctueux offre une expérience gustative fraîche et gourmande, parfaite pour accompagner vos gâteaux ou se déguster à la cuillère. En mariant le jus et le zeste d'orange, cette préparation met en valeur l'arôme naturel et la douceur de ce fruit emblématique. Une touche d'agrumes qui réveillera vos papilles et apportera une note ensoleillée à tous vos desserts.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Trucs & Astuces
- Utilisez des oranges bio pour un goût plus intense et éviter les pesticides.
- Pour une texture plus lisse, filtrez le mélange avant de le cuire.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur de l'orange.
- Conservez le curd au réfrigérateur dans un bocal hermétique pour une durée de 1 à 2 semaines.
- Servez le curd avec des crêpes ou des scones pour un délicieux petit-déjeuner.
- Pour une variante, essayez d'ajouter un peu de zeste de citron pour une touche acidulée.
- Ne laissez pas le mélange bouillir pour éviter qu'il ne devienne granuleux.
Ingrédients
- Oranges 2
- Beurre 50 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Sucre 50 grammes
- Maïzena - rase 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Battez les jaunes d'œufs 1 minute dans une petite casserole avec le sucre et la maïzena.
-
Étape 2Ajoutez le jus et le zeste râpé des oranges, puis faites épaissir en remuant sur feu doux.
-
Étape 3Retirez du feu, incorporez le beurre taillé en cubes, puis laissez refroidir avant d'utiliser pour fourrer des gâteaux ou tel quel.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 227 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 17,2 g
Lipides 15,0 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
L'orange curd est une crème à base de jus d'orange, de jaunes d'œufs, de sucre et de beurre, souvent utilisée comme garniture pour les gâteaux ou tartes.
La préparation de l'orange curd prend environ 10 minutes, suivie d'une cuisson de 3 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres agrumes comme le citron ou le pamplemousse pour varier les saveurs.
L'orange curd peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, l'orange curd peut être congelé. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 3 mois.
Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser 50 g de sucre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la saveur.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre pour une version végétalienne.
L'orange curd peut être utilisé pour fourrer des gâteaux, tartes, crêpes ou même comme tartinade sur du pain.
L'orange curd doit avoir une texture lisse et crémeuse, semblable à celle d'une crème pâtissière.
Merci !
8 commentaires
dali34
oui c'est vrai mais bon quand même lolll,merci laura
Laura
Un peu moins de fraîcheur que celui au citron, mais succulent !
dali34
merci
bizzzz
Invité
delicieuse recette
dali34
merci ma chere
bon 1er mai
bizzzou
anick
il est super ! bizzz
dali34
merci ma chérie
gros bizzzou
soizic45
merci pafaite ta recette ma puce
Bonne journée , des gros bisous