Veau au chorizo
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette de veau au chorizo, laissez-vous emporter par un mélange savoureux où la douceur du veau rencontre le piquant du chorizo. Ce plat réconfortant et convivial, aux couleurs chatoyantes, est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Mijoté avec soin, il dévoile des arômes qui invitent au partage et à la découverte des saveurs ibériques. Chaque bouchée raconte une histoire, pour un moment gourmand et chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chorizo de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez un peu de vin rouge lors de la cuisson.
- Si vous aimez les plats épicés, choisissez un chorizo piquant.
- Pour une texture plus onctueuse, incorporez une cuillère de crème fraîche à la fin.
- Servez ce plat avec du riz ou des pâtes pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs.
- Pour rehausser les arômes, ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir.
Ingrédients
- Sauté de veau 800 grammes
- Chorizo 0.5 pièce
- Tomates - ou boîte de tomates concassées 4 pièces
- Oignons - coupés en petits morceaux 3 pièces
- Olives vertes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Bouquet garni - lavé et haché (thym, laurier, persil, etc.)
- Basilic 1 bouquet
- Gousse d'ail - pelée et hachée 1 pièce
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles.
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Étape 2Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer le pédoncule des tomates, faire une incision en croix à la base des tomates et les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante. Retirer la peau après les avoir refroidies dans un bain d'eau froide. Épépinez-les et concassez-les.
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Étape 3Dans une cocotte, faites revenir les oignons et le veau jusqu'à une jolie coloration. Ajoutez les rondelles de chorizo, les tomates concassées, le basilic, l'ail, poivrez selon le goût (rectifiez le sel à la fin car les olives ou le chorizo sont salés). Ajoutez les olives et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure 15 jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Mots-clés: basilic, bouquet garni, chorizo, veau
Une portion (env. 300 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 32,7 g
Glucides 3,0 g
Lipides 14,9 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement le goût du chorizo et du veau.
- Tempranillo: Un vin espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs du plat.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui équilibre la richesse du chorizo.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du sauté de veau pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux si vous préférez un goût moins épicé.
Vous pouvez utiliser une boîte de tomates concassées si vous n'avez pas de tomates fraîches.
Le veau doit mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et 15 minutes.
Oui, ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des olives noires si vous préférez leur goût.
Oui, le veau au chorizo est un plat savoureux qui peut impressionner vos invités lors d'un repas de fête.
Merci !
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Invité, laglobe et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
laglobe
Je viens de faire cette recette très facile et excellente. Merci
choupette two
moi aussi !! mais ça on le savait dejà !!!
bisette et merci du partage
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Un plat comme jaime