Crème de poireaux au bleu de Causses
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse crème de poireaux au bleu de Causses, parfaite pour réchauffer vos soirées d'hiver. Les poireaux, souvent sous-estimés, apportent douceur et onctuosité grâce à leur texture veloutée, tout en étant riches en vitamines et fibres. Associés au caractère puissant du bleu de Causses, ils forment un équilibre savoureux entre douceur et intensité. Cette recette simple et réconfortante met en valeur la richesse des légumes et offre une expérience gustative chaleureuse et gourmande, idéale pour un repas convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, mixez la soupe plus longtemps.
- Ajoutez un peu de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
- Si vous n'avez pas de bleu de Causses, un autre fromage bleu fera l'affaire.
- Servez la crème de poireaux avec des croûtons pour un peu de croquant.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Ingrédients
- Poireaux 500 grammes
- Cresson 100 grammes
- Beurre
- Cube de bouillon de volaille ou légumes 1
- Maïzena 1 cuillère à café
- Crème liquide 20 centilitres
- Bleu de Causses ou autre bleu 125 grammes
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver les légumes et couper les poireaux en rondelles.
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Étape 2Faire suer les poireaux et le cresson dans un peu de beurre à couvert pendant 15 à 20 minutes.
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Étape 3Ajouter 1 litre d'eau et le cube, puis laisser cuire 10 minutes toujours à couvert.
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Étape 4Délayer la maïzena avec la crème et rajouter au potage, saler peu et poivrer.
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Étape 5Ajouter le bleu en gardant un peu pour servir dans l'assiette, puis mixer le tout pour obtenir un mélange crémeux.
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Étape 6Servir le potage parsemer de persil et de morceaux de bleu.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 15,9 g
Lipides 12,7 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse de la crème et du bleu.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour contraster avec la crémeux de la soupe.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui avec ses tanins souples, s'harmonisera bien avec le goût prononcé du bleu de Causses.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le bleu de Causses par un autre fromage bleu de votre choix, comme le Roquefort ou le Gorgonzola.
Vous pouvez conserver la crème de poireaux au bleu de Causses au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est végétarienne si vous utilisez un cube de bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille.
Oui, vous pouvez préparer la crème de poireaux à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou un bouillon de légumes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait à la place de la crème liquide pour alléger la recette.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour varier les saveurs.
Servez la crème de poireaux chaude, garnie de persil frais et de morceaux de bleu pour une présentation attrayante.
Il est préférable de ne pas congeler cette crème car la texture peut changer après décongélation.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
ma truffe
merci ernestlechat, de choisir mes recettes , à + pour d'autres partages , biz
pentrez
Tu as écris "crème de poiteaux", est-ce crème de poireaux?
calamity-jane
je termine celle que j'ai faite classique aux légumes avec toujours un peu de fromage dedans et je fais la tienne j'aime le fromage sauf celui de chèvre et toujours un petit morceau en fin de repas
merci pour le partage
bisous
Mirabelle 54
Une bonne soupe avec un bon goût de fromage, génial, J'adore toutes les soupes et les potages.
Il me reste des poireaux de ma soupe d'hier, je vais faire une quiche pour midi. Mais je testerai ta recette très prochainement !
Merci
ma truffe
pour ceux qui aime les bleu ,c'est un délice , merci jean
jeanmerode
une soupe ,quelle belle idée