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Boudin noir aux oignons et sa purée maison

Name: Boudin noir aux oignons et sa purée maison
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 boudin de 160gr environ; 2 gros oignons; 400gr de pommes de terre(bintje)100gr de beurre; 10cl de lait entier; muscade; huile; sel; poivre

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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recette Boudin noir aux oignons et sa purée maison

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

2 Boudin de 160gr environ2 Gros oignons400Gr de pommes de terre(bintje)100gr de beurre10Cl de lait entierMuscadeHuileSelPoivre

Préparation

recette Boudin noir aux oignons et sa purée maison Epluchez et émincez les oignons, reserver. Epluchez les pommes de terre, les coupez en gros morceaux-les mettre à cuire. A l eau saléesur feu moyen. Dans une sauteuse, 1 cuillére à soupe d huile et 10 gr de beurre, ajoutez les oignons, les faire confire, sel, poivre. Dans une poele sur feu moyen, 1 Ogr de beurre, une cuillére à café d huile, mettre à cuire les budins, piqués a la fourchette, les faire rissolés de tout les cotés. Ecrasez la purée au moulin grille fine, ajoutez le beurre restant, le lait, un peu de muscade rapée, vérifiez sel, poivre. Dressez sur assitte, purée, oignond, au milieu le boudin. Servez.

Mots-clés: beurre, boudin noir, oignon, pommes de terre

Une portion (env. 430 g) :
Calories 432 kcal Protéines 17,3 g Glucides 38,9 g Lipides 17,3 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

16 commentaires

marmotte

confire les oignons! très bonne idée,merci.

jeudi, 29 novembre 2018, 20:53 # -

Veronique

trop trop bon!

jeudi, 14 novembre 2013, 10:42 # -

jeanmerode

merci patricia d apprecier mes recettes

dimanche, 10 mars 2013, 19:07 # -

pepi

c'est tout bon , moi je fais le boudin avec 1 poelée de pommes de terre et 1 poelée de pommes au beurre, je ne sais pas si ça se fait ailleurs que dans notre région

jeudi, 07 mars 2013, 19:41 # -