POULET FARCI À LA SEMOULE PARFUMÉE
Une recette de poulet maison par dali34
2 Commentaires
224 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet 1
- Oignons 3 gros
- Coriandre 1 cuillère à café
- Ras el hanout 1 pincée
- Semoule - grains de couscous 400 grammes
- Raisins secs 1 poignée
- Eau de fleurs d'oranger 1 cuillère à café
- Beurre 30 grammes
- Sel
- Poivre
- Huile
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte, faire dorer le poulet sur les 2 faces dans un filet d'huile, puis le réserver.
-
Étape 2Dans une casserole, verser 400 ml d'eau avec 1 c. à c. de sel, 2 c. à s. d'huile, les raisins secs et l'eau de fleurs d'oranger.
-
Étape 3Quand le mélange bout, ajouter la semoule en pluie tout en remuant. Continuer la cuisson quelques minutes sur feu doux, en mélangeant pour égrainer la semoule. Enfin, beurrer le couscous uniformément. Réserver.
-
Étape 4Dans la même cocotte où a doré le poulet, faire revenir les oignons émincés, assaisonner et épicer. Verser un grand verre d'eau et laisser mijoter 20 mn.
-
Étape 5Avant d'enfourner le poulet, le farcir de la semoule précédemment préparée. Il restera de la semoule qui servira d'accompagnement.
-
Étape 6Dans un plat allant au four, verser la sauce aux oignons et déposer le poulet. Le beurrer et enfourner 50 mn à 210°. Environ tous les 1/4 H, penser à arroser le poulet avec un grand verre d'eau. Il doit toujours rester un fond de sauce pour en servir un peu avec la semoule.
-
Étape 7Pour obtenir un poulet très croustillant, en plus de le beurrer avant de l'enfourner, le fariner légèrement avant cuisson.
Une portion (env. 570 g) :
Calories 1175 kcal
Protéines 101,7 g
Glucides 79,1 g
Lipides 39,6 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, qui se marie parfaitement avec le poulet farci et les épices.
- Grenache: Un Grenache fruité et épicé, qui complémente les saveurs du poulet et des raisins secs tout en apportant une belle rondeur en bouche.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique, idéal pour accompagner les plats épicés, apportant une légèreté qui équilibre le repas.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 40 minutes, et la cuisson totale est de 1h30.
Les ingrédients nécessaires sont : 1 poulet, 3 gros oignons, 1 c. à c. de coriandre, 1 pincée de ras el hanout, 400 g de semoule, 1 poignée de raisins secs, 1 c. à c. d'eau de fleurs d'oranger, 30 g de beurre, sel, poivre et huile.
Pour obtenir un poulet très croustillant, il est conseillé de le beurrer avant de l'enfourner et de le fariner légèrement avant cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la semoule à l'avance et la réserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à farcir le poulet.
Le poulet doit être cuit à 210°C pendant environ 50 minutes.
Le poulet est bien cuit lorsque la chair est bien dorée et que les jus qui s'écoulent sont clairs. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez remplacer la semoule par du riz ou du quinoa, mais cela modifiera le goût et la texture du plat.
Non, cette recette contient de la semoule, qui est à base de blé et donc contient du gluten. Vous pouvez utiliser des alternatives sans gluten si nécessaire.
Les restes de poulet farci peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Merci !
2 commentaires
dali34
loll oui sert toi ma belle
belle journée
bizzou
melayers
coucou je passe en reprendre humm!!! bisou