Risonitto bacon, légumes et mimolette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un soir d'hiver, alors que la fraîcheur s'installe et que les lumières s'allument doucement dans les maisons, le Risonitto au bacon, légumes et mimolette s'impose. Ce plat réconfortant invite à savourer des moments chaleureux autour de la table. Avec ses saveurs riches et sa texture crémeuse, il réunit tous les ingrédients d'un dîner convivial.
Les risonis s'imprègnent des arômes du bouillon et du vin blanc, tandis que le bacon croustillant ajoute une touche savoureuse. Les cœurs d'artichaut apportent une délicate note de fraîcheur, complétée par la fondante mimolette. Préparer ce Risonitto, c'est plonger dans l'art de régaler ses proches avec simplicité et goût.
Les risonis s'imprègnent des arômes du bouillon et du vin blanc, tandis que le bacon croustillant ajoute une touche savoureuse. Les cœurs d'artichaut apportent une délicate note de fraîcheur, complétée par la fondante mimolette. Préparer ce Risonitto, c'est plonger dans l'art de régaler ses proches avec simplicité et goût.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bon bouillon pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour un goût plus intense, faites revenir le bacon avant de l'ajouter au risonitto.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour une touche de fraîcheur.
- Pour une texture crémeuse, incorporez un peu de crème en fin de cuisson.
- Servez avec un peu de parmesan râpé pour plus de saveur.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison.
- Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des noix pour un croquant.
Ingrédients
- Risoni 250 grammes
- Échalote 1
- Eau 600 millilitres
- Vin blanc 100 millilitres
- Cubes de bouillon 2
- Blanc de poireau 1
- Tranches de bacon 8
- Petits cœurs d'artichaut
- Tranches de mimolette 2
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Émincez finement l'échalote et le poireau, faites-les revenir dans l'huile d'olive avec les risonis.
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Étape 2Préparez le bouillon en ajoutant les cubes à l'eau bouillante salée.
-
Étape 3Ajoutez le vin blanc au bouillon.
-
Étape 4Incorporez le bouillon louche par louche aux risonis en mélangeant.
-
Étape 5Lorsque les risonis sont cuits, ajoutez les cœurs d'artichauts, le bacon et la mimolette.
-
Étape 6Assaisonnez et servez aussitôt.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,3 g
Lipides 6,9 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du bacon et la crémeux de la mimolette.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera les saveurs salées et fumées du plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, avec des arômes floraux et d'agrumes, qui s'accordera bien avec les légumes et le bacon.
Questions fréquentes
Les risonis cuisent généralement en 10 à 12 minutes. Il est important de les surveiller pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par des lanières de tofu fumé ou des champignons pour une option végétarienne.
Il est préférable de servir ce plat immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture crémeuse des risonis. Cependant, vous pouvez préparer les légumes et le bouillon à l'avance.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des petits pois selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Servez le risonitto chaud, garni de quelques copeaux de mimolette et d'herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter du parmesan ou un autre fromage de votre choix pour plus de saveur.
Non, les risonis sont généralement à base de blé. Pour une version sans gluten, utilisez des risonis à base de riz ou de quinoa.
Merci !
Votes
- Justine-cuisine (ephemer) a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
lydie44
Trés bon risotto, moi je garde les coeurs d'artichauts, merci pour la recette.
italmo
TRES BEAU RISOTTO
Justine-cuisine (ephemer)
A tester très vite. Sans les cœurs d artichauts pour moi.merciii
Invité
Miam !