Crapiau aux pommes
6 Commentaires
137 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes sucrés se mêlent, le crapiau aux pommes rappelle des souvenirs de moments chaleureux autour d'une table. Cette recette traditionnelle met en avant des pommes délicieusement caramélisées, enveloppées dans une pâte onctueuse. C'est idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert simple, chaque bouchée promet de faire fondre les cœurs.
Accompagné d'une boule de glace ou d'une simple cuillère de crème, il réchauffe les âmes durant les jours frais. Ce plat, à la fois simple et authentique, ravira petits et grands.
Accompagné d'une boule de glace ou d'une simple cuillère de crème, il réchauffe les âmes durant les jours frais. Ce plat, à la fois simple et authentique, ravira petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte à crêpes.
- Assurez-vous que le beurre est bien chaud avant d'ajouter la pâte pour obtenir une belle croûte dorée.
- Pour une texture plus légère, montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Servez avec une sauce caramel ou une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de l'utiliser pour de meilleures crêpes.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de sarrasin.
Ingrédients
- Pommes 3
- Œufs 3
- Farine
- Lait
- Sucre
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Préparer un appareil à crêpes (juste un peu plus épais).
-
Étape 2Éplucher et couper les pommes en lanières.
-
Étape 3Les faire caraméliser dans du sucre avec une belle noisette de beurre.
-
Étape 4Verser la pâte sur les pommes et faire cuire à la poêle beurrée 10 min sur chaque face à feu doux.
-
Étape 5Servir chaud.
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complémente la douceur des pommes caramélisées.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une acidité équilibrée et des notes de fruits qui s'accordent bien avec le sucré du crapiau.
- Pinot Noir: Un rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui apportent une belle harmonie avec le plat.
Questions fréquentes
Le crapiau est une sorte de crêpe épaisse, souvent préparée avec des fruits, comme des pommes.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires ou des pêches, selon vos préférences.
La pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes classique pour obtenir une texture moelleuse.
Il faut cuire le crapiau environ 10 minutes de chaque côté à feu doux.
Le crapiau est cuit lorsque les bords sont dorés et que la pâte est bien prise au centre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût.
Le crapiau se sert chaud, éventuellement accompagné de crème fraîche ou de glace.
Il est préférable de ne pas congeler le crapiau, car il peut perdre sa texture moelleuse.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
gyslaine
a faire sans faute
libellule878
et oui Nath, les origines morvandelles qui remontent
nath21
Kikou!!!
Ha le crapiau aux pommes j'adore!!
je met la recette dans mes recettes préférer...
Bonne fin de journée!!!
libellule878
Merci Italmo et Jean; très basic mais efficace: les enfants adorent; je fais la meme parfois pomme/banane
jeanmerode
bonne idée
italmo
j'ADORE CE GENRE DE GROSSE CREPE