Brochettes de poulet piquantes et salade fraîcheur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une chaude soirée d'été, rien de tel que des brochettes de poulet piquantes, accompagnées d'une salade fraîche et colorée. Cette recette marie des saveurs relevées et une touche de légèreté, idéale pour un repas convivial en extérieur. Les ingrédients s'associent parfaitement, offrant une expérience gustative qui ravira les amateurs de sensations fortes. Préparer ces brochettes est un jeu d'enfant, promettant un moment agréable autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des brochettes en métal pour éviter que le bois ne brûle sur le barbecue.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic à la salade pour une touche de fraîcheur.
- Pour une cuisson uniforme, coupez le poulet en morceaux de taille égale.
- Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, le vinaigre de cidre peut être une bonne alternative.
- Pour une salade encore plus croquante, ajoutez des noix ou des graines.
- N'oubliez pas de préparer la marinade à l'avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Dans un plat peu profond, mélanger le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce de poisson, la sauce aux piments, le miel, la sauce soja, le gingembre, l'ail et les flocons de piment fort. Ajouter les cubes de poulet et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
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Étape 2Dans un grand bol, mettre le chou, le concombre, la carotte, le brocoli, la pomme et les edamame, si désiré. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de riz, l'huile et le miel. Saler et poivrer. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
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Étape 3Sur huit brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet. Verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en brassant de temps à autre, de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la marinade ait réduit d'environ moitié et ait la consistance d'une glace. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire en badigeonnant souvent les brochettes de la glace, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir les brochettes accompagnées de la salade.
Mots-clés: brochettes, poulet, salade
Une portion (env. 230 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 74,4 g
Lipides 9,3 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées, qui se marie bien avec les saveurs piquantes et sucrées des brochettes de poulet.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre la chaleur des piments et complète la fraîcheur de la salade.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui accompagne bien le poulet grillé tout en ne dominant pas les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou d'autres morceaux selon vos préférences. Assurez-vous simplement que le temps de cuisson est adapté à la taille des morceaux.
Pour réduire le niveau de piquant, vous pouvez diminuer la quantité de sauce aux piments et des flocons de piment fort, ou ajouter un peu plus de miel pour équilibrer les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût de la marinade et de la vinaigrette.
Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez cuire les brochettes au four en les plaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à 200°C (400°F) pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Absolument! Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des poivrons, des radis ou des avocats, selon vos goûts.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la marinade la veille et y faire mariner le poulet pour plus de saveur. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
2 commentaires
Invité
Trop de vinaigre de riz pour ma part. La prochaine fois je vais en mettre juste un peu!
rosinette
exellent