~Carottes marinées~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les carottes marinées sont un incontournable des cuisines méditerranéennes. Elles font partie des traditions de conservation des légumes. Cette méthode permet de prolonger la durée de vie des carottes tout en rehaussant leur saveur grâce aux épices et au vinaigre.
Dans de nombreuses cultures, la marinade est appréciée pour son apport d'acidité et de complexité aux plats. Servies en accompagnement, ces carottes apportent une touche de fraîcheur croquante aux repas. La recette utilise des ingrédients simples, mais le choix des épices est essentiel.
Elles doivent refléter les goûts régionaux. Ainsi, les carottes marinées sont un véritable voyage gustatif à travers le temps et les traditions culinaires.
Dans de nombreuses cultures, la marinade est appréciée pour son apport d'acidité et de complexité aux plats. Servies en accompagnement, ces carottes apportent une touche de fraîcheur croquante aux repas. La recette utilise des ingrédients simples, mais le choix des épices est essentiel.
Elles doivent refléter les goûts régionaux. Ainsi, les carottes marinées sont un véritable voyage gustatif à travers le temps et les traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Préparez vos ingrédients à l'avance pour faciliter la préparation et éviter le stress en cuisine.
- Utilisez des carottes fraîches pour un meilleur goût et une texture croquante.
- Goûtez le bouillon avant de le verser sur les carottes pour ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Stérilisez vos pots correctement pour garantir la conservation des carottes marinées.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour personnaliser la recette et la rendre unique.
- Conservez les carottes marinées au réfrigérateur pour une meilleure saveur après quelques jours.
- Servez les carottes marinées en accompagnement de viandes ou en entrée pour un plat coloré et savoureux.
Ingrédients
- Carottes - coupées en rondelles 6 tasses
- Ail 3 gousses
- Origan - séchée 1 cuillère à thé
- Basilic - séchée 1 cuillère à thé
- Épices italiennes 1 cuillère à thé
- Gros sel 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à thé
- Vinaigre - pour mariner (environ 2 tasses de vinaigre et 1 tasse d'eau) 3 tasses
- Sucre - environ 1/4 de tasse 2 tasses
- Vinaigre balsamique - moi le blanc 1 cuillère à soupe
- Clou de girofle 1/2 cuillère à thés
- Graines de céleri 1 cuillère à thé
- Graines de moutarde 1 cuillère à thé
Préparation
-
Étape 1Couper les carottes en rondelles et les faire bouillir avec le gros sel et le jus de citron. Elles doivent rester dures. Ajouter de l'eau si nécessaire pour faire bouillir.
-
Étape 2Égoutter les carottes. Les mettre encore chaudes dans un bol avec les herbes séchées et bien mélanger. Réserver.
-
Étape 3Mettre dans un chaudron tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition.
-
Étape 4Dans des pots stériles, mettre un peu de bouillon, ajouter les carottes, puis le reste du bouillon. Ajouter une gousse d'ail par pot.
Mots-clés: carottes marinées
Une portion (env. 380 g) :
Calories 419 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 98,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Les carottes marinées peuvent être conservées dans des bocaux hermétiques au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des concombres, des radis ou des oignons en suivant le même processus de marinade.
Il est recommandé de laisser mariner les carottes pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se développent.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter l'équilibre des saveurs.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épices comme du piment ou du cumin selon vos préférences.
Oui, les carottes doivent être blanchies pour qu'elles restent croquantes avant d'être mises dans la marinade.
Les carottes doivent être encore fermes après la cuisson, elles ne doivent pas être trop molles.
Oui, l'utilisation de vinaigre aromatisé peut ajouter une dimension supplémentaire de saveur à vos carottes marinées.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes, mais n'oubliez pas le temps de marinade supplémentaire.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies, notamment les épices et le vinaigre, et ajustez selon les besoins.
Merci !