Gratin dauphinois au foie gras
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin dauphinois au foie gras représente l'élégance des grandes occasions. Ce plat, souvent présent lors des repas de fête, séduira les convives grâce à son onctuosité et ses saveurs délicates. Idéal pour célébrer des moments festifs en famille ou entre amis, il apporte chaleur et plaisir aux papilles. Avec cette recette, la table se pare de luxe et chaque bouchée promet un instant de convivialité inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se délitent pendant la cuisson.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une gousse d'ail écrasée dans la sauce foie gras.
- Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes après la cuisson pour qu'il se fige et soit plus facile à couper.
- Pour une croûte encore plus dorée, augmentez la température du four à 220°C pendant les 5 dernières minutes.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat riche en saveurs.
- Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan pour une touche italienne.
- Pour une version encore plus festive, ajoutez des morceaux de truffe entre les couches de pommes de terre.
Ingrédients
- Pommes de terre - Épluchées et coupées en fines rondelles 500 grammes
- Sauce foie gras - Recette dans mon carnet 20 centilitres
- Fromage râpé
Préparation
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Étape 1Disposez les pommes de terre au fond du plat.
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Étape 2Nappez de sauce foie gras et renouvelez l'opération jusqu'à hauteur du plat.
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Étape 3Parsemez de fromage et enfournez pour 30 minutes à 200°C, puis servez aussitôt !
Une portion (env. 370 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 44,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé, qui complète la richesse du foie gras et la crémeux du gratin.
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui équilibre la salinité du foie gras avec sa douceur.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et contraste avec la richesse du plat.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair ferme comme les variétés Charlotte ou Amandine sont idéales pour le gratin dauphinois.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin est bien cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré et croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser une sauce béchamel ou une sauce crémeuse à base de champignons si vous ne souhaitez pas utiliser de foie gras.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des légumes comme le chou-fleur et utiliser une crème végétale et du fromage végétalien.
La température idéale pour cuire le gratin dauphinois est de 200°C.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou des herbes comme le thym pour rehausser le goût.
Un fromage à pâte dure comme le gruyère ou l'emmental est recommandé pour un bon gratin.
Pour éviter que le gratin ne colle, vous pouvez beurrer le plat avant d'y disposer les pommes de terre.
Merci !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui cetait pour accompagner ton filet mignon !!
jeanmerode
super ce gratin avec la sauce foie gras