Criques ardéchoises à la mozzarella
6 Commentaires
180 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les criques ardéchoises sont des galettes savoureuses à base de pommes de terre, emblématiques de la gastronomie de l'Ardèche. Ces délices rustiques évoquent des traditions familiales bien ancrées. Souvent préparées lors de repas conviviaux, elles rassemblent les proches autour d'une table chaleureuse.
L'ajout de mozzarella apporte une touche moderne tout en préservant l'authenticité de la recette. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces galettes reflètent un savoir-faire transmis de génération en génération. Servies avec une simple salade verte, elles incarnent l'esprit de la cuisine française, où le bon goût et la simplicité règnent en maîtres.
Les criques ardéchoises continuent ainsi de séduire les palais contemporains tout en honorant l'héritage culinaire de leurs ancêtres.
L'ajout de mozzarella apporte une touche moderne tout en préservant l'authenticité de la recette. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces galettes reflètent un savoir-faire transmis de génération en génération. Servies avec une simple salade verte, elles incarnent l'esprit de la cuisine française, où le bon goût et la simplicité règnent en maîtres.
Les criques ardéchoises continuent ainsi de séduire les palais contemporains tout en honorant l'héritage culinaire de leurs ancêtres.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez les criques d'huile d'olive avant la cuisson.
- Servez avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Pensez à laisser reposer la préparation quelques minutes avant de la cuire pour une meilleure tenue.
- Pour une version plus légère, remplacez la mozzarella par du fromage allégé.
- Accompagnez les criques d'une salade de tomates pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Mozzarella - Boule 1
- Oignon 1
- Gousses d'ail 5
- Œuf 1
Préparation
-
Étape 1Râper tous les ingrédients au robot.
-
Étape 2Mélanger les ingrédients râpés avec l'œuf battu.
-
Étape 3Verser la préparation dans une poêle beurrée bien chaude et laisser cuire environ 10 minutes de chaque côté avant de disposer sur un plat de service accompagné d'une salade verte.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 20,4 g
Glucides 44,8 g
Lipides 12,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône Blanc: Fruité et floral, avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la mozzarella.
- Sancerre: Vin blanc sec, avec des notes de citron et de minéralité, parfait pour accompagner les saveurs des pommes de terre et de l'ail.
- Chardonnay (non boisé): Rond et équilibré, il apporte une belle harmonie avec la texture crémeuse de la mozzarella.
Questions fréquentes
La cuisson des criques ardéchoises dure environ 10 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage de votre choix, comme le fromage de chèvre ou le fromage à raclette.
Les criques sont bien cuites lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Les criques ardéchoises se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez congeler les criques cuites, mais il est préférable de les réchauffer au four pour qu'elles restent croustillantes.
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre à purée.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut d'œuf végétalien et omettre la mozzarella ou utiliser un fromage végétalien.
Les criques ardéchoises se servent chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
train22
j'adore
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ah bin voila on à tous manger pareille !!lol!
alexdavio
J' en ai fais à midi mais la traditionnelle tu m'as donné envie d' en faire!!
Anettes7024
Miam miam.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui on aime beaucoup à la maison !!
jeanmerode
bonne recette de pommes de terre