Roulé de dinde farci (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le Roulé de dinde farci aux champignons et viande hachée est un plat savoureux et léger. Idéal pour célébrer des occasions spéciales tout en respectant un régime Dukan, ce plat combine la tendresse de la dinde avec la richesse des farces variées. C'est une excellente option pour un repas convivial.
Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, offrant plaisir gustatif et bien-être. Inviter des amis ou la famille autour de cette recette permet de partager des moments de joie tout en savourant un mets équilibré.
Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, offrant plaisir gustatif et bien-être. Inviter des amis ou la famille autour de cette recette permet de partager des moments de joie tout en savourant un mets équilibré.
Trucs & Astuces
- Choisissez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire la dinde pour éviter qu'elle ne devienne sèche.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson interne.
- Faites mariner la dinde quelques heures avant pour plus de saveur.
- Servez avec des légumes pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
- Ajoutez des épices selon vos goûts pour personnaliser la recette.
Ingrédients
- Filet de dinde - ou escalopes de dinde pour des individuels 1
- Steaks hachés - à 5% 2
- Tranches de filet de poulet rôti - sous-vide, Fleury Michon pour cette recette 5
- Tranches de jambon blanc découpé dégraissé 2
- Œuf 1
- Boîte de champignons de Paris 1
- Cuillère à café de coriandre ciselée 1 cuillère à café
- Gousse d'ail 1
- Cuillère à café de cumin en poudre 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Cuillères à café de fond de veau dégraissé 3 cuillère à cafés
- Eau 350 millilitres
Préparation
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Étape 1Tailler le filet jusqu'à obtenir une grande tranche plus ou moins plate.
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Étape 2Mixer les champignons avec l'ail, puis débarrasser dans un saladier.
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Étape 3Mixer les filets de poulet et les ajouter aux champignons.
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Étape 4Ajouter ensuite la viande hachée, l'œuf, la coriandre et le cumin. Saler et poivrer.
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Étape 5Tartiner la farce sur le filet de dinde et rouler.
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Étape 6Couper les tranches de jambon en deux, dans le sens de la longueur, pour s'en servir de bardes.
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Étape 7Déposer les tranches de jambon sur le filet, à l'endroit où il y a des trous en priorité, et ficeler.
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Étape 8Mettre le tout dans un plat allant au four.
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Étape 9Mélanger 3 cuillères à café de fond de veau dégraissé avec 350 ml d'eau.
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Étape 10Disposer l'oignon émincé autour et mouiller avec le bouillon.
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Étape 11Mettre au four à 180°C et laisser cuire une bonne heure selon la taille, moins pour des escalopes.
-
Étape 12Arroser régulièrement avec le bouillon.
Mots-clés: champignons, dinde, dukan, régime dukan, roti, viande hachée
Une portion (env. 130 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 3,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La durée de cuisson recommandée est d'environ une heure à 180°C, mais cela peut varier en fonction de la taille du roulé.
Oui, vous pouvez remplacer les steaks hachés de dinde par d'autres viandes hachées maigres comme le poulet ou le veau.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est adaptée au régime Dukan car elle utilise des ingrédients maigres et riches en protéines.
Oui, vous pouvez préparer le roulé à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, mais d'autres variétés comme les champignons shiitake ou les pleurotes peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf ou de la compote de pommes pour lier la farce si vous souhaitez éviter les œufs.
Le roulé est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Des légumes grillés ou une salade verte fraîche sont d'excellents accompagnements pour ce roulé de dinde.
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Notre am❤ur de cuisine
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