Pâte sablée Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pâte sablée allégée Dukan met à l'honneur la maïzena. Cet ingrédient est essentiel pour obtenir une texture légère et fondante. Grâce à sa capacité à donner de la structure sans ajouter de calories superflues, la maïzena est parfaite pour ceux qui souhaitent garder la ligne. Cette recette propose une base savoureuse, idéale pour réaliser divers desserts tout en respectant un régime équilibré.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer votre pâte pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des mains sèches pour sabler la pâte, cela aide à éviter qu'elle ne devienne trop collante.
- Ajoutez le blanc d'œuf progressivement pour contrôler la consistance de la pâte.
- Pour une texture parfaite, n'hésitez pas à ajuster la quantité de blanc d'œuf selon la taille de votre jaune.
- Si vous doublez les ingrédients, assurez-vous d'augmenter le temps de cuisson si nécessaire.
- Conservez la pâte au frais si vous ne l'utilisez pas immédiatement, cela aide à maintenir sa texture.
- Expérimentez avec des arômes comme la vanille ou le zeste de citron pour donner plus de saveur à votre pâte.
Ingrédients
- Maïzena 40 grammes
- Édulcorant 1 cuillère à soupe
- Gluten de blé ou de farine complète - (conso) 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf 1
- Huile 1 cuillère à café
- Blanc d'œuf - tout ne sera pas utilisé 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 2Mélanger la maïzena, le gluten, l'édulcorant et le jaune.
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Étape 3Sabler avec les mains et ajouter l'huile.
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Étape 4Ajouter du blanc d'œuf progressivement en pressant la pâte entre vos doigts pour former une boule (selon la taille du jaune, vous aurez besoin de plus ou moins de blanc).
Une portion (env. 30 g) :
Calories 67 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 7,7 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La maïzena est une fécule de maïs, tandis que la farine de blé est obtenue en broyant des grains de blé. La maïzena est souvent utilisée comme épaississant, alors que la farine de blé contient du gluten et est utilisée pour la panification.
Oui, vous pouvez remplacer l'édulcorant par du sucre, mais cela modifiera le nombre de calories et le goût de la pâte. Ajustez la quantité selon votre goût.
La pâte est suffisamment sablée lorsque les ingrédients sont bien mélangés et que la texture ressemble à du sable humide, pouvant être formée en boule.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de coco ou l'huile d'olive, mais cela peut affecter le goût final de la pâte.
Oui, vous pouvez congeler la pâte sablée. Enveloppez-la bien dans du film plastique et conservez-la dans un sac de congélation.
La cuisson dépend de la recette finale, mais généralement, vous devez cuire la pâte à 150°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du zeste de citron pour rehausser le goût de la pâte.
Oui, cette pâte est adaptée pour le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients compatibles avec les phases de ce régime.
Pour doubler les ingrédients, multipliez chaque quantité par deux. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de maïzena ou de gluten de blé jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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