Pâte sablée Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pâte sablée allégée Dukan met à l'honneur la maïzena. Cet ingrédient est essentiel pour obtenir une texture légère et fondante. Grâce à sa capacité à donner de la structure sans ajouter de calories superflues, la maïzena est parfaite pour ceux qui souhaitent garder la ligne. Cette recette propose une base savoureuse, idéale pour réaliser divers desserts tout en respectant un régime équilibré.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Utilisez vos mains pour sabler la pâte, cela permet d'obtenir une texture parfaite.
- Ajoutez le blanc d'œuf progressivement pour contrôler la consistance de la pâte.
- Doublez les ingrédients si vous souhaitez réaliser une grande tarte à partager.
- Conservez la pâte au frais avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne colle.
- Testez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Personnalisez la recette en ajoutant des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron.
Ingrédients
- Maïzena 40 grammes
- Édulcorant 1 cuillère à soupe
- Gluten de blé ou de farine complète - consommation 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf 1
- Huile 1 cuillère à café
- Blanc d'œuf - tout ne sera pas utilisé 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 2Mélanger la maïzena, le gluten, l'édulcorant et le jaune.
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Étape 3Sabler avec les mains et ajouter l'huile.
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Étape 4Ajouter du blanc d'œuf progressivement en pressant la pâte entre vos doigts pour former une boule (selon la taille du jaune, vous aurez besoin de plus ou moins de blanc).
Une portion (env. 30 g) :
Calories 67 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 7,7 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La pâte doit être sablée et légèrement collante, mais suffisamment ferme pour former une boule.
Il est recommandé d'utiliser de la maïzena pour cette recette, mais vous pouvez essayer d'autres farines, bien que cela puisse affecter la texture.
La pâte est prête lorsque vous pouvez la former en boule sans qu'elle ne colle trop à vos mains.
Oui, vous pouvez utiliser un autre édulcorant, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.
La cuisson dépend de la recette finale, mais généralement, la pâte doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Oui, vous pouvez congeler la pâte. Enveloppez-la bien dans du film plastique avant de la placer au congélateur.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des épices pour personnaliser le goût de la pâte.
Il suffit de multiplier chaque ingrédient par deux pour obtenir une quantité suffisante pour une grande tarte.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais suivez les instructions de réhydratation sur l'emballage.
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