Saumon crème d'échalote
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un repas simple et savoureux ? Essayez ce saumon à la crème d'échalote, une recette facile à réaliser qui apportera une touche d'élégance à votre table. Le saumon grillé dégage un parfum irrésistible qui embaumera votre cuisine, tandis que la sauce à la crème et aux échalotes vient sublimer sa saveur délicate.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat se marie très bien avec un verre de vin blanc frais. En quelques étapes simples, vous offrirez à vos convives un moment de convivialité et de plaisir gourmand, sans passer des heures en cuisine.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat se marie très bien avec un verre de vin blanc frais. En quelques étapes simples, vous offrirez à vos convives un moment de convivialité et de plaisir gourmand, sans passer des heures en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du saumon, il doit atteindre 50-55°C pour être parfait.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil à la sauce.
- Si vous aimez un goût plus fumé, essayez de cuire le saumon sur un lit de bois de cèdre.
- Pour une texture croustillante, faites dorer le saumon quelques minutes de plus sur chaque face.
- Servez le saumon avec des légumes grillés ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
- Ajoutez un filet de jus de citron sur le saumon juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Ne laissez pas le saumon trop longtemps à la poêle, il peut devenir sec rapidement.
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Échalote 1
- Vin blanc 1 cuillère à soupe
- Crème allégée 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Assaisonner les pavés de saumon et cuire à la poêle sur chaque face jusqu'à la cuisson souhaitée.
-
Étape 2Émincer finement l'échalote.
-
Étape 3Faire suer l'échalote dans une petite casserole.
-
Étape 4Déglacer la casserole au vin blanc et retirer du feu.
-
Étape 5Ajouter la crème et assaisonner.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 295 kcal
Protéines 31,0 g
Glucides 1,8 g
Lipides 14,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et la sauce à l'échalote.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et une complexité qui s'harmonisent avec la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité offre une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du saumon frais, comme le saumon sauvage ou le saumon d'élevage, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou même une alternative végétale, selon vos préférences diététiques.
La cuisson des pavés de saumon prend généralement entre 4 à 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du saumon et votre préférence de cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, du riz ou des pommes de terre.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que le vin blanc utilisé ne contient pas de gluten.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'il atteint 63°C.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser la saveur de la sauce.
Oui, vous pouvez facilement doubler les ingrédients pour servir plus de personnes, mais assurez-vous de cuire le saumon en plusieurs fois si votre poêle n'est pas assez grande.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour déglacer.
Merci !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- carine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
carine
trop bon
carine
c est simple et trop bon
Notre am❤ur de cuisine
Un bon saumon, biz
Anettes7024
Chouette sauce pour accompagner le saumon.