Pain de viande "meatloaf"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain de viande, ou "meatloaf" en anglais, est un grand classique de la cuisine américaine, idéal pour les repas en famille le dimanche. À l'origine, cette recette simple et économique permettait de transformer des viandes hachées, souvent des restes, en un plat savoureux et réconfortant pour nourrir les familles nombreuses. Aujourd'hui, le pain de viande est toujours apprécié pour sa saveur chaleureuse qui rappelle les bons moments passés autour de la table en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande de boeuf de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Pour un pain de viande plus moelleux, incorporez un peu de lait ou de bouillon.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le couper pour préserver les jus.
- Servez avec une purée de pommes de terre ou des légumes pour un repas complet.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez du fromage sur le dessus pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Ingrédients
- Viande de boeuf - rôti dans la tranche 600 grammes
- Oeuf 1
- Petit suisse - 0 % 1
- Sauce Worcestershire 2 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Ail moulu 1 cuillère à café
- Tomates séchées 3
- Fromage Bridelight emmental - à 3 % (7)
- Sel
- Poivre
- Ketchup - (maison pour moi) 1 cuillère à soupe
- Moutarde 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Hacher la viande, les tomates séchées et l'oignon, puis mélanger avec l'œuf, la sauce Worcestershire, le petit suisse et l'ail. Assaisonner bien.
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Étape 2Former un gros boudin sur du film alimentaire, aplatir et placer le fromage en ligne au milieu. Ramener les bords sur le fromage et serrer le film aux extrémités, puis placer 1 h au frigo.
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Étape 3Mélanger la moutarde au ketchup dans un ramequin. Badigeonner de sauce et cuire au four durant 45 min à 180 °C.
Mots-clés: allégé, boeuf, dukan, régime dukan, roti
Une portion (env. 120 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 1,2 g
Lipides 14,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge fruité avec des tanins souples, qui se marie bien avec la richesse du pain de viande.
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une belle structure, parfait pour accompagner les saveurs robustes du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui peut équilibrer la texture du pain de viande, surtout s'il est légèrement boisé.
Questions fréquentes
La viande de boeuf hachée est la plus couramment utilisée, mais vous pouvez également mélanger du porc ou de la dinde pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du yaourt nature comme alternative au petit suisse.
Ajoutez un peu de lait ou de bouillon à votre mélange pour plus d'humidité, ou incorporez des légumes râpés comme des carottes.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser de la sauce soja ou un mélange de vinaigre balsamique et de sauce soja comme alternative.
Le pain de viande doit être cuit pendant environ 45 minutes à 180 °C, mais vérifiez la cuisson avec un thermomètre pour viande.
Oui, des légumes comme des poivrons, des carottes ou des courgettes hachées peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutrition.
Le pain de viande est cuit lorsque sa température interne atteint 70 °C.
Oui, le pain de viande se congèle bien. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Le pain de viande se sert bien avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Il est trés réussit, biz
katcelau
il est suprbe !! bizzz kat