Pain de viande "meatloaf"
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande de bœuf - rôti dans la tranche 600 grammes
- Œuf 1
- Petit suisse - 0% 1
- Sauce Worcestershire 2 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Ail moulu 1 cuillère à café
- Tomates séchées 3
- Fromage Bridelight emmental - à 3%
- Sel
- Poivre
- Ketchup - maison pour moi 1 cuillère à soupe
- Moutarde 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Hacher la viande, les tomates séchées et l'oignon, puis mélanger avec l'œuf, la sauce Worcestershire, le petit suisse et l'ail. Assaisonner bien.
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Étape 2Former un gros boudin sur du film alimentaire, aplatir et placer le fromage en ligne au milieu. Ramener les bords sur le fromage et serrer le film aux extrémités, puis placer 1 h au frigo.
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Étape 3Mélanger la moutarde au ketchup dans un ramequin. Badigeonner de sauce et cuire au four durant 45 min à 180 °C.
Mots-clés: allégé, boeuf, dukan, régime dukan, roti
Une portion (env. 120 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 1,2 g
Lipides 14,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité qui accompagne bien la viande de boeuf, avec des notes de cerise et de prune.
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des tannins présents, idéal pour équilibrer la richesse du pain de viande.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut apporter une belle fraîcheur et une complexité aromatique au plat.
Questions fréquentes
La viande de boeuf hachée est généralement la plus utilisée, mais vous pouvez également mélanger avec du porc ou de la dinde pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du yaourt nature comme alternative au petit suisse.
Ajoutez un peu de lait ou de bouillon à votre mélange pour l'humidifier, ou incorporez des flocons d'avoine ou du pain rassis.
Oui, vous pouvez préparer le mélange et le former en boudin, puis le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
En général, le pain de viande doit cuire pendant environ 45 minutes à 180 °C, mais vérifiez la cuisson avec un thermomètre, la température interne doit atteindre 70 °C.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 70 °C. Vous pouvez aussi vérifier que le jus qui s'écoule est clair.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Oui, mais les tomates fraîches ajouteront plus d'humidité, donc ajustez les autres ingrédients en conséquence.
Le pain de viande se marie bien avec des purées de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Il est trés réussit, biz
katcelau
il est suprbe !! bizzz kat