Muffins caramel beurre salé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins au caramel beurre salé sont une délicieuse spécialité bretonne. Ils incarnent la tradition culinaire française, où le mariage du sucré et du salé est particulièrement apprécié. Cette recette met à l'honneur le fameux caramel au beurre salé, offrant une expérience gustative riche et authentique.
Avec l'ajout de noisettes et de morceaux de chocolat, ces muffins se transforment en véritables douceurs. Un hommage à l'art de la pâtisserie française qui séduira tous les amateurs de saveurs raffinées.
Avec l'ajout de noisettes et de morceaux de chocolat, ces muffins se transforment en véritables douceurs. Un hommage à l'art de la pâtisserie française qui séduira tous les amateurs de saveurs raffinées.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180 °C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre fondu pour une texture plus moelleuse dans vos muffins.
- Incorporez les pépites de chocolat et les vermicelles délicatement pour éviter de les casser.
- Remplissez les moules aux 3/4 pour permettre aux muffins de bien lever sans déborder.
- Pour un caramel réussi, ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond pour éviter les cristaux.
- Laissez refroidir complètement les muffins avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le caramel.
Ingrédients
- Pépites de chocolat - Pour les muffins 50 grammes
- Vermicelles chocolat - Pour les muffins 50 grammes
- Farine - Pour les muffins 150 grammes
- Poudre de noisette - Pour les muffins 50 grammes
- Levure - Pour les muffins 1 sachet
- Sucre - Pour les muffins 110 grammes
- Lait - Pour les muffins 120 millilitres
- Œufs - Pour les muffins 2
- Beurre - Pour les muffins 100 grammes
- Sucre - Pour le caramel 30 grammes
- Beurre demi-sel - Pour le caramel 20 grammes
- Crème liquide - à 30% Pour le caramel 85 millilitres
- Fleur de sel - Pour le caramel 1 gramme
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180 ° chaleur tournante.
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Étape 2Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
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Étape 3Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noisette et la levure.
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Étape 4Ajouter les œufs, le lait et mélanger.
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Étape 5Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
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Étape 6Incorporer les pépites et les vermicelles et mélanger.
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Étape 7À l'aide de deux petites cuillères, remplir des moules (creux, si vous n'en avez pas, vous pourrez creuser après) aux 3/4 et enfourner pour 20 à 25 min.
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Étape 8Laissez refroidir complètement et démouler sur une grille.
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Étape 9Faire chauffer la crème pour le caramel beurre salé.
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Étape 10Couper le beurre en dés.
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Étape 11Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen (ne pas remuer!).
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Étape 12Lorsque le sucre est fondu et commence à prendre une couleur ambrée, ajouter le beurre puis la crème et la fleur de sel.
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Étape 13Remuer à la spatule pour avoir un caramel homogène et laisser réduire à feu doux pour épaissir.
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Étape 14Verser dans un flacon vide.
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Étape 15Remplir les trous de caramel et placer au frais pour figer.
Mots-clés: caramel beurre salé, chocolat, muffins, noisettes, pépites de chocolat, vermicelles en chocolat
Une portion (env. 100 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 34,3 g
Lipides 19,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais le goût du caramel sera moins salé. Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel pour compenser.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous de suivre les instructions du mélange pour les proportions.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à muffins à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la cuire.
Laissez les muffins refroidir complètement avant de les démouler. Utilisez un couteau pour détacher délicatement les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des morceaux de pomme ou des noix hachées selon vos préférences.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
Cela dépend de votre goût, mais environ 1 à 2 cuillères à café de caramel par muffin est une bonne quantité.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Kilomètre-0
Ca fait envie ...c'est même cruel à cette heure là ^^
La cuisine de Fanie
merci, bisou
Notre am❤ur de cuisine
Ils sont magnifique!