Pain bagnat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un doux matin ensoleillé sur la terrasse, l'odeur du pain frais qui cuit emplit l'air et rappelle les souvenirs d'été sur la Côte d'Azur. Le pain bagnat, véritable symbole de la cuisine niçoise, se prépare facilement et promet un délicieux voyage gustatif. Avec sa croûte dorée et sa mie moelleuse, il invite à la convivialité.
Ce sandwich garni de légumes croquants et de thon se déguste parfaitement lors d'un pique-nique ou d'un brunch en famille. Chaque bouchée évoque les plaisirs simples de la vie tout en offrant une explosion de saveurs méditerranéennes. Préparer un pain bagnat, c'est offrir un moment de bonheur partagé autour d'une table.
Ce sandwich garni de légumes croquants et de thon se déguste parfaitement lors d'un pique-nique ou d'un brunch en famille. Chaque bouchée évoque les plaisirs simples de la vie tout en offrant une explosion de saveurs méditerranéennes. Préparer un pain bagnat, c'est offrir un moment de bonheur partagé autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
- Ajoutez un plat d'eau dans le four pour créer de la vapeur, cela aide à obtenir une croûte croustillante.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation.
- Pour un goût plus riche, ajoutez des herbes ou des épices à la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour préserver la chaleur.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le couper pour préserver la texture.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure fraîche 10 grammes
- Eau 150 millilitres
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Diluer la levure dans l’eau tiède avec le sucre.
-
Étape 2Dans la cuve de la map (ou à la main), mettre la farine et le sel.
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Étape 3Puis verser le levain et l’huile d’olive.
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Étape 4Lancer le pétrissage jusqu'à l'obtention d'une boule souple.
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Étape 5Quand les bords de la cuve sont propres, stopper le pétrissage.
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Étape 6Laisser reposer pendant 1h dans la cuve.
-
Étape 7Dégazer la pâte et former deux boules, puis laisser lever encore 1h.
-
Étape 8Préchauffer le four à 220°C.
-
Étape 9Mettre un plat rempli d’eau dans le four et enfourner vos pains pour 15 min, puis laisser refroidir.
Mots-clés: pain, pain bagnat, sandwich
Une portion (env. 210 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 87,7 g
Lipides 6,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes du Pain bagnat.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Crisp et aromatique, il rehausse les ingrédients frais et les légumes du Pain bagnat.
- Rouge léger (Pinot Noir): Avec ses tanins doux, il s'accorde bien avec les viandes froides souvent présentes dans le Pain bagnat.
Questions fréquentes
Le pain bagnat doit cuire pendant 15 minutes à 220°C.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être souple au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : si l'empreinte reste, la pâte est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des olives ou d'autres ingrédients selon vos goûts.
Conservez le pain bagnat dans un sac en papier à température ambiante pour qu'il reste croustillant. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner et de la cuire.
Assurez-vous que votre levure est active et que l'eau utilisée pour la diluer n'était pas trop chaude. Si la pâte ne lève pas, il est préférable de recommencer.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut affecter la texture et le goût du pain.
Pour dégazer la pâte, appuyez doucement dessus avec vos poings pour libérer l'air, puis façonnez-la selon vos besoins.
Merci !
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- Cam-tar a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Cam-tar
Très bonne recette, cela fait plusieurs fois que je la fait et c'est toujours une réussite,
Pain bagna, sandwich chaud ou froid, pain burger ou juste pain pour accompagner le plat, a table ça ravie tout le monde ?
La cuisine de Fanie
En sandwich (j'en ai mis un dans mes recettes) merci,,bisous
Kilomètre-0
Ca se mange avec quoi le pain bagnat STP? En tous les cas, il est très appétissant
Notre am❤ur de cuisine
Il est réussit, bisous