Tarte à l'oignon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à l'oignon est une spécialité de la cuisine rustique française. Très appréciée en Alsace et en Lorraine, elle est emblématique des plats réconfortants. Cette recette trouve ses origines dans la nécessité de conserver des aliments.
Les oignons et les lardons apportent une saveur savoureuse. Historiquement, les paysans utilisaient les ingrédients disponibles pour créer des plats nourrissants et économiques. Ainsi, la tarte à l'oignon s'est popularisée dans de nombreux foyers.
Aujourd'hui, cette recette a évolué avec des variantes, comme l'ajout de crème ou de fromage, qui rehausse son goût. Elle est souvent servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte. Pour réaliser cette délicieuse tarte, il faut une pâte feuilletée qui offre une texture légère et croustillante, idéale pour sublimer la garniture d'oignons.
Les oignons et les lardons apportent une saveur savoureuse. Historiquement, les paysans utilisaient les ingrédients disponibles pour créer des plats nourrissants et économiques. Ainsi, la tarte à l'oignon s'est popularisée dans de nombreux foyers.
Aujourd'hui, cette recette a évolué avec des variantes, comme l'ajout de crème ou de fromage, qui rehausse son goût. Elle est souvent servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte. Pour réaliser cette délicieuse tarte, il faut une pâte feuilletée qui offre une texture légère et croustillante, idéale pour sublimer la garniture d'oignons.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Pour des oignons caramélisés, faites-les cuire à feu doux et ajoutez un peu de sucre.
- Ajoutez une pincée de muscade à l'appareil pour rehausser les saveurs.
- Pour une tarte encore plus savoureuse, incorporez des
- Laissez reposer la tarte 10 minutes après la cuisson avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une version plus légère, remplacez les lardons par des champignons.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Oignons - Environ 4 à 5 oignons 300 grammes
- Lardons de volaille 75 grammes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Carrés frais nature 0% 6
- Lait écrémé 250 millilitres
- Œufs 3
- Sel
- Poivre
- Thym
Préparation
-
Étape 1Mélanger la protéine de lait, le sel et la levure. Ajouter l'œuf, le lait et le petit-suisse. Mélanger et former une boule. Filmer et placer au frigo 30 min à 1 heure.
-
Étape 2Peler et émincer les oignons. Faire suer à feu doux (le minimum) en remuant régulièrement, une dizaine de minutes environ. Ajouter les lardons et laisser encore 5 minutes en remuant. Saupoudrer de maïzena et mélanger. Assaisonner et ajouter une pincée de thym.
-
Étape 3Mélanger les œufs, le lait et les carrés frais. Assaisonner et réserver. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Étaler en saupoudrant largement de poudre de protéines. Tapisser le fond d'un moule à manqué. Verser le mélange oignons/lardons dans l'appareil. Ajouter ou non du fromage râpé. Verser sur le fond de tarte. Enfourner 30 à 35 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, lardons de volaille, maizena, oeuf, petit-suisses, proteines neutres, tarte à l'oignon
Une portion (env. 170 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 23,9 g
Lipides 17,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la douceur des oignons et la richesse des lardons.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc sec et fruité complétera parfaitement la tarte avec sa légèreté et sa fraîcheur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique ajoutera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la garniture.
Questions fréquentes
La tarte à l'oignon doit cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons de volaille par des lardons de porc, du bacon ou même des alternatives végétariennes comme des champignons.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Vous pouvez également la cuire et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée si vous préférez, cela changera légèrement la texture de la tarte.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère, de l'emmental ou du parmesan pour plus de saveur.
Conservez les restes de tarte à l'oignon dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la tarte crue ou cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La tarte à l'oignon se marie bien avec une salade verte ou une salade de tomates pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou brisée sans gluten, disponible dans les magasins spécialisés.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
katcelau
elle me plait ta recette !!! bizzz kat
train22
super recette merci
Notre am❤ur de cuisine
J'adooore