Tarte à l'oignon
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150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à l'oignon est une spécialité de la cuisine rustique française. Très appréciée en Alsace et en Lorraine, elle est emblématique des plats réconfortants. Cette recette trouve ses origines dans la nécessité de conserver des aliments.
Les oignons et les lardons apportent une saveur savoureuse. Historiquement, les paysans utilisaient les ingrédients disponibles pour créer des plats nourrissants et économiques. Ainsi, la tarte à l'oignon s'est popularisée dans de nombreux foyers.
Aujourd'hui, cette recette a évolué avec des variantes, comme l'ajout de crème ou de fromage, qui rehausse son goût. Elle est souvent servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte. Pour réaliser cette délicieuse tarte, il faut une pâte feuilletée qui offre une texture légère et croustillante, idéale pour sublimer la garniture d'oignons.
Les oignons et les lardons apportent une saveur savoureuse. Historiquement, les paysans utilisaient les ingrédients disponibles pour créer des plats nourrissants et économiques. Ainsi, la tarte à l'oignon s'est popularisée dans de nombreux foyers.
Aujourd'hui, cette recette a évolué avec des variantes, comme l'ajout de crème ou de fromage, qui rehausse son goût. Elle est souvent servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte. Pour réaliser cette délicieuse tarte, il faut une pâte feuilletée qui offre une texture légère et croustillante, idéale pour sublimer la garniture d'oignons.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour une saveur plus sucrée et agréable.
- Préchauffez le four à l'avance pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez du fromage râpé pour une croûte encore plus savoureuse.
- Ne pas trop cuire les oignons pour conserver leur texture.
- Utilisez un moule à manqué pour un démoulage facile.
- Assaisonnez bien votre mélange d'œufs pour rehausser le goût.
- Servez chaud pour profiter pleinement des saveurs.
Ingrédients
- Oignons - Environ 4 à 5 oignons 300 grammes
- Lardons de volaille 75 grammes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Carrés frais nature 0% 6
- Lait écrémé 250 millilitres
- Œufs 3
- Sel
- Poivre
- Thym
Préparation
-
Étape 1Mélanger la protéine de lait, le sel et la levure.
-
Étape 2Ajouter l'œuf, le lait et le petit-suisse, puis mélanger et former une boule.
-
Étape 3Filmer la pâte et placer au frigo pendant 30 minutes à 1 heure.
-
Étape 4Peler et émincer les oignons, puis faire suer à feu doux en remuant régulièrement pendant environ dix minutes.
-
Étape 5Ajouter les lardons et laisser cuire encore 5 minutes en remuant.
-
Étape 6Saupoudrer de maïzena et mélanger, puis assaisonner et ajouter une pincée de thym.
-
Étape 7Mélanger les œufs, le lait et les carrés frais, puis assaisonner et réserver.
-
Étape 8Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 9Étaler la pâte en saupoudrant largement de poudre de protéines et tapisser le fond d'un moule à manqué.
-
Étape 10Verser le mélange oignons/lardons dans l'appareil, ajouter du fromage râpé si désiré, puis verser sur le fond de tarte.
-
Étape 11Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, lardons de volaille, maizena, oeuf, petit-suisses, proteines neutres, tarte à l'oignon
Une portion (env. 170 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 23,9 g
Lipides 17,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des oignons.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et vif, offrant une belle acidité pour équilibrer la richesse de la garniture.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du thym et des oignons.
Questions fréquentes
La tarte à l'oignon doit cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons de volaille par des lardons de porc ou même par des alternatives végétariennes selon vos préférences.
La tarte est bien cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est cuit.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Vous pouvez également la cuire et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
La tarte à l'oignon peut être servie chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des champignons pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère, de l'emmental ou du parmesan pour plus de saveur.
Les restes de tarte peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée si vous préférez une texture différente pour votre tarte.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
katcelau
elle me plait ta recette !!! bizzz kat
train22
super recette merci
Notre am❤ur de cuisine
J'adooore