Muffins aux bleuets, à la banane et à l'avoine
Une recette de muffins délicieuse par Lexibule
3 Commentaires
250 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Flocons d'avoine à cuisson rapide - non instantané 250 millilitres
- Farine tout usage 250 millilitres
- Son d'avoine - ou de blé 125 millilitres
- Sucre granulé 125 millilitres
- Flocons de noix de coco 125 millilitres
- Cannelle 5 millilitres
- Poudre à pâte 5 millilitres
- Bicarbonate de soude 2.5 millilitres
- Sel 2.5 millilitres
- Purée de bananes mûres - environ 3 bananes 250 millilitres
- Yogourt nature - ou crème sure 125 millilitres
- Beurre fondu 45 millilitres
- Œuf 1
- Extrait de vanille 15 millilitres
- Bleuets frais - environ une chopine au complet 250 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 375°F (190°C) et beurrer un moule à muffins.
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Étape 2Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
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Étape 3Dans un bol moyen, fouetter ensemble les bananes, le yogourt, le beurre fondu, l'œuf (légèrement battu) et l'extrait de vanille. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mélanger. La pâte sera épaisse. Plier les bleuets délicatement dans la pâte.
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Étape 4Cuire pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 37,4 g
Lipides 18,7 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des bananes congelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les écraser.
Oui, vous pouvez remplacer le yogourt par de la crème sure ou du lait, mais cela peut légèrement modifier la texture des muffins.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez remplacer les bleuets par des framboises, des mûres ou même des canneberges séchées.
Les muffins sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la douceur et la texture des muffins.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine tout usage.
Cette recette donne environ 12 muffins de taille standard.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des graines à la pâte pour plus de texture et de nutrition.
Utilisez des flocons d'avoine à cuisson rapide (non instantanés) pour obtenir la meilleure texture dans vos muffins.
Merci !
3 commentaires
France
Noter que pour des bleuets congelés, le temps de cuisson est plus long
Lexibule
Bonjour!
Si vous regardez bien, la source était "bel et bien" indiquer en haut de mon lien de blog et elle indique très bien qu'elle provient de cuisineduquebec!! Je prends toujours soin d'inscrire mes sources à tous mes recetttes car cela est ma priorité Merci
Danielle Globensky
Bonjour,
SVP, bien indiquer la source de vos recettes, la recette de muffins aux bleuets, à la banane et à l'avoine vient de notre site www.cuisineduquebec.com.
Voir le lien : http://www.cuisineduquebec.com/recette/muffins-aux-bleuets-a-la-banane-et-a-lavoine
et non celui-ci. Merci de bien vérifier vos sources avant de les mettre en ligne.
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/06/muffins-aux-bleuets-la-banane-e~nancy~Lexibule