Cuisses de grenouilles asiatiques
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de grenouilles sont l'ingrédient central de cette recette. Véritable délice culinaire, elles évoquent l'Asie à chaque bouchée. Préparées avec soin, elles s'associent parfaitement avec l'ail et le gingembre, offrant une saveur unique.
La sauce soja ajoute une profondeur de goût qui sublime la tendreté des cuisses. Cette recette est à la fois simple et raffinée. Elle invite à découvrir une spécialité peu courante mais délicieuse.
Un plat qui saura émerveiller les convives et enrichir les tables des amateurs de cuisine exotique.
La sauce soja ajoute une profondeur de goût qui sublime la tendreté des cuisses. Cette recette est à la fois simple et raffinée. Elle invite à découvrir une spécialité peu courante mais délicieuse.
Un plat qui saura émerveiller les convives et enrichir les tables des amateurs de cuisine exotique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de grenouilles fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une marinade plus aromatique, laissez mariner les cuisses pendant au moins 24 heures.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée.
- Servez avec des légumes sautés pour un plat équilibré.
- Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop saler la marinade, car la sauce soja est déjà salée.
- Pour une présentation élégante, parsemez de ciboulette fraîche avant de servir.
Ingrédients
- Cuisses de grenouilles 400 grammes
- Gousses d'ail 2
- Gingembre en poudre 0.5 cuillère à café
- Ciboulette - surgelée 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Édulcorant 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Hacher l'ail.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger l'ail, la sauce soja, la ciboulette et le gingembre.
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Étape 3Ajouter les cuisses, assaisonner (pas trop de sel), mélanger et laisser mariner (1 journée pour moi).
-
Étape 4Mettre une poêle à chauffer.
-
Étape 5Déposer les cuisses et laisser chauffer à feu vif en remuant jusqu'à l'évaporation de la marinade.
-
Étape 6Saupoudrer d'édulcorant et laisser caraméliser quelques minutes.
Mots-clés: apéritif dukan, cuisses de grenouilles, sauce soja
Une portion (env. 240 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 52,7 g
Glucides 9,6 g
Lipides 16,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente bien les saveurs de l'ail et de la ciboulette.
- Pinot Gris: Un vin blanc légèrement fruité et rond, qui apporte une belle harmonie avec la sauce soja et le gingembre.
- Riesling: Un vin blanc demi-sec, avec une acidité équilibrée et des arômes floraux, qui s'accorde parfaitement avec le sucré-salé des cuisses de grenouilles.
Questions fréquentes
Il est recommandé de bien les rincer sous l'eau froide et de les sécher avec du papier absorbant avant de les mariner.
Oui, vous pouvez remplacer la ciboulette par d'autres herbes comme le persil ou la coriandre selon vos préférences.
Il est conseillé de mariner les cuisses de grenouilles pendant au moins 1 journée pour bien imprégner les saveurs.
La cuisson à la poêle à feu vif est idéale pour obtenir une texture croustillante tout en caramélisant la marinade.
Oui, vous pouvez congeler les cuisses de grenouilles avant ou après la cuisson, mais il est préférable de les cuire avant de les congeler pour une meilleure texture.
Les cuisses de grenouilles se marient bien avec du riz basmati ou des légumes sautés.
L'édulcorant ajoute une touche de douceur et aide à caraméliser les cuisses, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez un goût moins sucré.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais l'ail frais apporte une saveur plus intense.
La sauce soja contient généralement du gluten, mais vous pouvez utiliser de la sauce soja sans gluten comme alternative.
Cette recette de cuisses de grenouilles sert environ 2 à 4 personnes, selon les appétits.
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