Cuisses de grenouilles asiatiques
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de grenouilles sont l'ingrédient central de cette recette. Véritable délice culinaire, elles évoquent l'Asie à chaque bouchée. Préparées avec soin, elles s'associent parfaitement avec l'ail et le gingembre, offrant une saveur unique.
La sauce soja ajoute une profondeur de goût qui sublime la tendreté des cuisses. Cette recette est à la fois simple et raffinée. Elle invite à découvrir une spécialité peu courante mais délicieuse.
Un plat qui saura émerveiller les convives et enrichir les tables des amateurs de cuisine exotique.
La sauce soja ajoute une profondeur de goût qui sublime la tendreté des cuisses. Cette recette est à la fois simple et raffinée. Elle invite à découvrir une spécialité peu courante mais délicieuse.
Un plat qui saura émerveiller les convives et enrichir les tables des amateurs de cuisine exotique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de grenouilles fraîches pour une meilleure saveur.
- Pour un goût plus prononcé, augmentez la quantité de gingembre dans la marinade.
- Laissez mariner les cuisses de grenouilles au moins 24 heures pour une meilleure infusion des saveurs.
- Pour une texture croustillante, préchauffez bien la poêle avant d'ajouter les cuisses.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la fin de la cuisson pour une touche d'acidité.
- Servez avec un accompagnement de légumes sautés pour un plat équilibré.
- N'oubliez pas de gouter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Cuisses de grenouilles 400 grammes
- Gousses d'ail 2
- Gingembre en poudre 0.5 cuillère à café
- Ciboulette - surgelée 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Édulcorant 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher l'ail.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger l'ail, la sauce soja, la ciboulette et le gingembre.
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Étape 3Ajouter les cuisses, assaisonner (pas trop de sel), mélanger et laisser mariner (1 journée pour moi).
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Étape 4Mettre une poêle à chauffer.
-
Étape 5Déposer les cuisses et laisser chauffer à feu vif en remuant jusqu'à l'évaporation de la marinade.
-
Étape 6Saupoudrer d'édulcorant et laisser caraméliser quelques minutes.
Mots-clés: apéritif dukan, cuisses de grenouilles, sauce soja
Une portion (env. 240 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 52,7 g
Glucides 9,6 g
Lipides 16,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs de l'ail et de la ciboulette.
- Pinot Gris: Ce vin blanc offre une belle rondeur et des arômes de fruits mûrs, ce qui équilibre la salinité de la sauce soja et la douceur des cuisses de grenouilles.
- Riesling sec: Avec sa légère acidité et ses arômes floraux, le Riesling sec apporte une belle fraîcheur qui rehausse les saveurs asiatiques du plat.
Questions fréquentes
Optez pour des cuisses de grenouilles avec une chair ferme et une couleur claire. Évitez celles qui ont une odeur forte ou une texture visqueuse.
Oui, les cuisses de grenouilles congelées sont tout à fait adaptées. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les cuisiner.
Il est recommandé de mariner les cuisses de grenouilles pendant au moins 1 heure, mais pour un meilleur goût, laissez-les mariner toute une nuit.
Les cuisses de grenouilles se marient bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade fraîche. Vous pouvez également les servir avec une sauce à base de citron.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une option sans gluten ou de la sauce teriyaki pour une saveur plus sucrée.
Utilisez de l'ail frais pour un goût plus prononcé. Si vous n'en avez pas, de l'ail en poudre peut être utilisé comme alternative.
Il est préférable de suivre le temps de cuisson recommandé pour garantir que les cuisses de grenouilles soient bien cuites et savoureuses.
Les cuisses de grenouilles doivent être bien dorées et avoir une texture ferme. Elles ne doivent pas être translucides.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du poivre noir ou des herbes aromatiques selon vos préférences.
Les cuisses de grenouilles cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
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