Champignons à la grecque (compatible Dukan)
1 Commentaires
243 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les champignons de Paris sont l'ingrédient phare de cette recette. Leur texture délicate et leur saveur subtile rehaussent tous les plats. Dans cette préparation, ils sont mariés à un mélange de vinaigre de cidre et de vin blanc.
Ce combo crée un équilibre parfait entre acidité et douceur. En mijotant avec des herbes aromatiques, ces champignons se métamorphosent en une garniture savoureuse. Idéale pour accompagner des viandes, cette préparation peut également être dégustée en entrée.
La recette de champignons à la grecque est non seulement délicieuse, mais aussi légère et compatible avec le régime Dukan.
Ce combo crée un équilibre parfait entre acidité et douceur. En mijotant avec des herbes aromatiques, ces champignons se métamorphosent en une garniture savoureuse. Idéale pour accompagner des viandes, cette préparation peut également être dégustée en entrée.
La recette de champignons à la grecque est non seulement délicieuse, mais aussi légère et compatible avec le régime Dukan.
Trucs & Astuces
- Choisissez des champignons frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire les champignons pour qu'ils conservent leur croquant.
- Utilisez du vinaigre de cidre pour une touche d'acidité qui rehausse les saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches pour un goût plus prononcé et aromatique.
- Servez bien frais pour une expérience gustative optimale.
Ingrédients
- Oignon 1
- Champignons de Paris - 3 boîtes 690 grammes
- Vin blanc - sans alcool pour moi 4 cuillères à soupes
- Vinaigre de cidre 2 cuillères à soupes
- Eau 300 millilitres
- Coriandre moulue 1/4 cuillère à cafés
- Thym 1 cuillère à café
- Feuille de laurier 1
- Sucrettes 2
- Concentré de tomate 4 cuillères à cafés
- Coriandre ciselée - surgelée 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Éplucher et hacher l'oignon.
-
Étape 2Faire revenir l'oignon haché pendant 5 minutes dans une cocotte anti-adhésive.
-
Étape 3Déglacer avec du vin blanc et du vinaigre, puis laisser réduire.
-
Étape 4Ajouter de l'eau, le concentré et les herbes, puis incorporer la coriandre et les sucrettes, et assaisonner.
-
Étape 5Laisser réduire à feu doux pendant environ 10 minutes.
-
Étape 6Ajouter les champignons égouttés et rincés, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
-
Étape 7Laisser refroidir et servir bien frais.
Mots-clés: allégé, champignons à la grecque, champignons de paris, dukan, régime
Une portion (env. 200 g) :
Calories 47 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Cette recette utilise des champignons de Paris, mais vous pouvez également essayer d'autres variétés comme les champignons shiitake ou les pleurotes.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau avec un peu de jus de citron pour remplacer le vin blanc.
Oui, elle est compatible avec le régime Dukan et peut également convenir aux végétariens.
Vous pouvez conserver les champignons à la grecque au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, il est recommandé de préparer cette recette à l'avance pour permettre aux saveurs de se développer.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucrettes selon votre goût ou les omettre complètement.
Ils peuvent être servis en entrée, en accompagnement ou en salade, bien frais.
Si vous êtes allergique aux sulfites, assurez-vous d'utiliser un vin blanc sans sulfites ajoutés ou un substitut approprié.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux, bisous