Tagliatelles de courgette sauce alfredo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les légumes de saison comme les courgettes s'invitent dans nos assiettes. Cette recette de tagliatelles de courgette à la sauce alfredo est une option légère et savoureuse pour les repas estivaux. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec la ricotta crémeuse et le parfum du basilic.
Ce plat devient un véritable délice. Facile à préparer, il permet de profiter des produits frais du marché. Parfait pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, il séduira les amateurs de cuisine saine.
Nourrissante et rafraîchissante, cette recette est idéale pour célébrer la saison des légumes.
Ce plat devient un véritable délice. Facile à préparer, il permet de profiter des produits frais du marché. Parfait pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, il séduira les amateurs de cuisine saine.
Nourrissante et rafraîchissante, cette recette est idéale pour célébrer la saison des légumes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes frais pour une meilleure texture.
- Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche.
- Ne pas oublier de rincer les courgettes après la cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez un peu de parmesan râpé.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture optimale des courgettes.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des tomates cerises coupées en deux.
Ingrédients
- Courgette - petites 3
- Ail - gousse 1
- Lait - écrémé 120 millilitres
- Ricotta - allégée 30 grammes
- Basilic - haché (surgelé) 1 cuillère à soupe
- Arôme parmesan - facultatif 5 gouttes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher les courgettes et les tailler en fines lamelles ou passer dans un appareil "taille-légumes".
-
Étape 2Cuire les courgettes 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis rincer abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson et laisser égoutter.
-
Étape 3Mélanger au fouet le lait et la ricotta, puis ajouter l'arôme, l'ail haché et le basilic. Assaisonner et porter le tout à ébullition. Ajouter les courgettes égouttées et laisser réduire quelques minutes à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés: allégé, courgettes, dukan, parmesan, régime, ricotta, sauce alfredo
Une portion (env. 460 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 9,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la richesse de la sauce Alfredo.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité complétera la légèreté des courgettes tout en équilibrant la crémeux de la sauce.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique ajoutera une touche de fraîcheur et de légèreté au plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais, du yaourt grec ou du tofu soyeux pour une option sans produits laitiers.
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées, mais il est préférable de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez la ricotta par du tofu soyeux et le lait écrémé par un lait végétal.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème légère ou de la crème de soja.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les courgettes.
Utilisez un éplucheur ou un spiraliseur pour obtenir des lamelles fines ou des tagliatelles de courgette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le persil, l'origan ou le thym selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients que vous utilisez le sont également.
Merci !