Pâté en croûte
Une recette d'entrée maison par namounet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
2 Pâtes brisées 2 Belles côtes de porc 4 Chipolatas 2 Escalopes de dinde 4 Tranches de jambon blancs 1 Sachet de gelée au madère Noix de muscade Paprika doux Sel Poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6).
Beurrez et farinez un moule à cake.
Chemisez le moule avec les pâtes brisées.
Elles doivent se chevaucher au milieu et déborder sur les côtés pour bien les replier.
Otez les os des côtes de porc et coupez en lamelles toute la viande.
Retirez la peau des saucisses.
Dans un saladier mélangez les viandes en saupoudrant de muscade, de paprika, de sel et poivre.
Déposez les viandes dans le moule et tassez.
Et refermez la pâte en croûte en repliant la pâte par-dessus.
Faites deux troux sur le dessus du pâté en croûte pour que la vapeur s'échappe.
Faites deux petites cheminées en papier cuisson et insérez-les dans les trous.
Enfournez la pâte en croûte pendant 2 heures 30.
Laissez-le refroidir une nuit.
Préparez le sachet de gelée et versez-la à l'intérieur du pâté par les petites cheminées, à l'aide d'un entonnoir.
Laissez prendre 2 heures.
Placez au réfrigérateur 2 heures avant de le démouler.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 340 kcal
Protéines 26,0 g
Glucides 38,2 g
Lipides 4,6 g
Publié par namounet
6 commentaires
Phill Gates
super concept, on peut y ajouter son grain de folie sans risque. Ex : poivre de séchuan ou une autre viande (gibier, agneau)
janeton
c'est beau,c'est bon,hummm bizzzzzzz
namounet
Merci pour vos com.
Bises
gyslaine
sure que je vais l essayé
petite fille
oui comme le dit jeanmarces super recette et bien expliquée
jeanmarces
Super recette et très bien expliquée. Bravo