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Macarons bleu, blanc, rouge

Recette de cuisine 3.00/5

3.0/5 (4 votes)

7 Commentaires

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Moyenne

Les macarons bleu, blanc, rouge sont parfaits pour célébrer la fête nationale avec style ! Ces petites douceurs aux couleurs du drapeau français offrent un délicieux équilibre entre le sucré et la gourmandise. Chaque bouchée est une explosion de saveurs délicates qui ravira vos papilles.

Idéaux pour les festivités, ils apportent une touche festive et colorée à toutes vos célébrations, que ce soit un pique-nique estival ou un rassemblement entre amis. Avec ces macarons, vos tables seront illuminées et vos convives enchantés !

Trucs & Astuces

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une meilleure texture dans vos macarons.
Ne négligez pas le tamisage de la poudre d'amande et du sucre glace pour éviter les grumeaux.
Faites attention à la cuisson: ouvrez légèrement le four pour éviter que les macarons ne craquent.
Patientez avant de décoller les macarons pour qu'ils se stabilisent et ne se cassent pas.
Personnalisez vos couleurs en utilisant des colorants alimentaires de qualité pour un rendu visuel optimal.
Conservez les macarons au frais pour préserver leur texture et leur goût.
Pratiquez le pochage pour obtenir des formes régulières et uniformes.

Ingrédients

Poudre d'amande 125 grammes
Sucre glace 225 grammes
Œufs 3
Chocolat blanc 120 grammes
Sucre semoule 30 grammes
Crème liquide 15 centilitres
Colorant - rouge et bleu

Préparation

Étape 1

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace et tamisez le mélange.
Étape 2

Montez la moitié des blancs en neige en ajoutant peu à peu la moitié du sucre semoule, puis versez le colorant bleu tout en continuant de fouetter. Répétez la même opération avec le colorant rouge.
Étape 3

Incorporez les blancs teintés en bleu à la moitié de la poudre d'amande et mélangez les blancs colorés en rouge avec le reste de la poudre d'amande. Transférez les pâtes dans deux poches munies d'une douille ronde.
Étape 4

Déposez les macarons à intervalles réguliers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez sécher 20 min à température ambiante.
Étape 5

Faites cuire les macarons 3 min à 210 °C puis 7 min à 180 °C dans le four entrouvert. Laissez refroidir avant de décoller.
Étape 6

Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre sur feu doux dans une petite casserole avec de la crème liquide en mélangeant. Retirez du feu et laissez refroidir un instant.
Étape 7

Tartinez les macarons rouges de ganache puis refermez-les avec les macarons bleus. Réservez au frais.