BLANQUETTE DE VEAU (LÉGÈRE)

UNE SUCCULENTE BLANQUETTE MIJOTÉE A L'ANCIENNE, TOUTE LÉGÈRE !

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6 Commentaires
123

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

800 G de tendron de veau800 G d’ épaule de veau1 Os de veau4 Carottes1 Blanc de poireau1 Oignon12 Petits oignons grelots (j'en ai pris des congelés)1 Bouquet garni200 G de champignons de paris40 G de crème fraîche1 Cube de bouillon de volaille dégraissé1 Œuf - 1 citron - farineSel/poivre

Préparation:

Demandez a votre boucher de couper la viande en morceaux de 100 g environ.


Placez ces morceaux dans une cocotte avec l'oignon (pique de 2 clous de girofle).


Ajoutez le blanc de poireau et les carottes coupes en morceaux. Mettez l'os et le bouquet garni.


Ajoutez de l'eau froide jusqu'a ce que le liquide couvre la viande. Portez a ébullition et laissez cuire doucement 1 heure en couvrant a moitie.


Pendant ce temps, nettoyez les champignons coupes les en quatre ou émincez les. Faites les revenir dans 10 g de beurre avec les oignons grelots et réservez les.


recette BLANQUETTE DE VEAU (LÉGÈRE) .


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Lorsque votre blanquette a cuit une heure, prélevez 1/2 litre de bouillon de cuisson filtre le et ajoutez le cube de volaille.


Dans une casserole versez ce bouillon refroidi et ajoutez les 2 cuillères a soupe de farine. Fouettez bien afin de lier la sauce et remuez jusqu'a ébullition.


Remettez la viande, le mélange champignons et petits oignons, la sauce obtenue et laissez cuire a petit feu encore 1/2 heure.


10 Minutes avant de servir :


Ajoutez la crème fraîche dans un bol, poivrez, le jus du citron, mélangez le tout, prélevez une louche de sauce et versez la dans le bol sans cesser de remuer.


Versez son contenu sur la viande, remuez délicatement ; couvrez et laissez reposer le feu éteint 5 minutes.


Présentez avec du riz ou même des pommes de terre vapeur.


Un vrai régal sans beaucoup de matières grasses car il faut penser au beau temps qui va arriver !!!



recette BLANQUETTE DE VEAU (LÉGÈRE)



Mots-clés: blanquette, plat mijoté, veau

Pour 100 g :
Calories 75 kcal   Protéines 9 g   Glucides 3 g   Lipides 1 g  

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6 commentaires

Bienheureux

Excellente recette ! merci

bienheureux

Excellente blanquette et facile à faire ! merci, pour vos recettes !

Invité

Très bonne blanquette facile et légère

Rosy

miammmmmmmmmmmmm j'adore

Mamyloula

Une bonne blanquette, bravo bisous

Notre am❤ur de cuisine

Une bonne blanquette, biz

Votes

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    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Rosy a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Bienheureux a trouvé ça délicieux!.

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