Carpaccio d'Ananas à L'Antillaise
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une chaude journée d'été, rien de tel qu'un dessert frais et exotique pour apporter une touche de soleil à votre table. Le carpaccio d'ananas à l'Antillaise est une explosion de saveurs tropicales qui vous transporte immédiatement sous les cocotiers. La douceur des ananas Victoria, associée à l'acidité du citron vert et à la chaleur subtile du rhum, crée un équilibre parfait en bouche.
Ce dessert, aussi joli que savoureux, se pare de feuilles de menthe et de zestes de citron pour éveiller les sens et ravir vos invités. Idéal pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande, ce carpaccio séduira tous les amateurs de fruits frais.
Ce dessert, aussi joli que savoureux, se pare de feuilles de menthe et de zestes de citron pour éveiller les sens et ravir vos invités. Idéal pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande, ce carpaccio séduira tous les amateurs de fruits frais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ananas bien mûrs pour un goût sucré et juteux.
- Ajoutez une pincée de sel dans la marinade pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche exotique, incorporez un peu de gingembre frais râpé.
- Servez le carpaccio avec une boule de sorbet à la noix de coco pour un dessert rafraîchissant.
- Pour une présentation élégante, superposez les tranches d'ananas en éventail.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits comme la mangue ou la papaye.
- Pour un goût encore plus intense, laissez mariner plus longtemps au réfrigérateur.
Ingrédients
- Ananas Victoria 2
- Citron vert 1
- Sucre de canne ou cassonade 2 cuillères à soupes
- Rhum blanc ou ambré 5 centilitres
- Feuilles de menthe - pour la décoration
Préparation
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Étape 1Prendre un peu de zeste de citron vert.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger le jus de citron vert avec le rhum blanc, la cannelle et la cassonade.
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Étape 3Éplucher les ananas (il n'est pas nécessaire de retirer le cœur) et les couper en tranches très fines.
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Étape 4Étaler les tranches dans un plat et arroser avec le mélange citron/rhum/cassonade, puis couvrir d'un film étirable.
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Étape 5Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
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Étape 6Au moment de servir, disposer les tranches d'ananas sur 4 assiettes rafraîchies au réfrigérateur (si possible) et arroser avec le jus de macération.
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Étape 7Décorer avec des zestes de citron vert et des feuilles de menthe, puis servir très frais.
Mots-clés: Ananas, citron vert, rhum, sucre de canne
Pour 100 g :
Calories 55 kcal
Protéines 0 g
Glucides 11 g
Lipides 0 g
Publié par nuage de lait
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés d'ananas, mais l'ananas Victoria est recommandé pour sa douceur et sa texture.
Oui, vous pouvez préparer le carpaccio d'ananas jusqu'à 2 heures à l'avance. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou de la limonade pour une version sans alcool.
Un ananas mûr doit avoir une odeur sucrée, une peau dorée et être légèrement souple au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des mangues ou des kiwis pour varier les saveurs.
Le carpaccio d'ananas se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de le consommer frais.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre normal ou de la cassonade, selon votre préférence.
Vous pouvez servir le carpaccio d'ananas sur des assiettes préalablement refroidies au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour rehausser les saveurs.
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