CROQUETTES AU MAROILLES
","Servir avec une salade verte, en entr\u00e9e ou en plat complet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Maroilles 1
- Jaunes d'œuf - ou plus en fonction de la grandeur du fromage 2
- Chapelure
- Huile - pour la friture
Préparation
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Étape 1Faire chauffer de l'huile pour la friture à 180°C.
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Étape 2Couper le Maroilles en portions (avec un petit Maroilles, vous pouvez réaliser 8 portions).
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Étape 3Paner chaque morceau en les faisant tremper dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure. Renouveler l'opération après avoir fait tremper une première fois les morceaux dans l'œuf et la chapelure.
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Étape 4Faire frire dans un bain d'huile bien chaude chaque morceau pané pendant 1 à 2 minutes (si vous utilisez une friteuse, ne comptez qu'1 seule minute). La chapelure formera une croûte autour du fromage et empêchera celui-ci de couler, créant un contraste agréable entre le croustillant de l'enveloppe et le fondant du Maroilles.
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Étape 5Servir avec une salade verte, en entrée ou en plat complet.
Mots-clés: Chapelure, Fromage, Jaune d'oeuf, Maroilles
Publié par nuage de lait
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne qui complétera la richesse du Maroilles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur pour contraster avec le côté crémeux et gras du fromage.
- Cider: Un cidre brut qui offre une acidité rafraîchissante, parfait pour équilibrer la richesse des croquettes au Maroilles.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le Maroilles en portions égales pour assurer une cuisson uniforme. Pour un petit Maroilles, vous pouvez réaliser environ 8 portions.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fromages fondants comme le Camembert ou le Brie, mais le goût et la texture seront différents.
Les croquettes doivent être frites pendant 1 à 2 minutes dans un bain d'huile à 180°C. Si vous utilisez une friteuse, comptez seulement 1 minute.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pain. S'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez paner les morceaux de fromage à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les frire.
La chapelure panko est idéale pour obtenir une texture encore plus croustillante, mais la chapelure classique fonctionne également très bien.
Les croquettes peuvent être servies avec une salade verte en entrée ou comme plat principal.
Oui, vous pouvez congeler les croquettes avant de les frire. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les huiles avec un point de fumée élevé comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide sont idéales pour la friture.
La recette donne environ 8 portions si vous utilisez un petit Maroilles.
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Hilda
c'est une bonne idée!!