Sashimi de Foie Gras à la Mangue
3 Commentaires
198 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La fête de la gastronomie est l'occasion idéale pour se régaler avec des plats raffinés, et le Sashimi de Foie Gras à la Mangue en est un parfait exemple. Cette recette marie à merveille la richesse fondante du foie gras avec la fraîcheur sucrée de la mangue, pour une explosion de saveurs en bouche. Que vous le serviez en amuse-bouche ou en entrée, ce plat délicat ne manquera pas d'impressionner par son élégance et sa présentation soignée.
Pour sublimer le tout, ajoutez un filet de crème de balsamique et une pincée de fleur de sel juste avant de servir, apportant ainsi une touche de sophistication supplémentaire. Que ce soit pour un repas de fête ou une occasion spéciale, ce sashimi de foie gras à la mangue saura élever votre expérience culinaire et émerveiller vos convives. À vos fourneaux pour un moment gourmand et plein de finesse !
Pour sublimer le tout, ajoutez un filet de crème de balsamique et une pincée de fleur de sel juste avant de servir, apportant ainsi une touche de sophistication supplémentaire. Que ce soit pour un repas de fête ou une occasion spéciale, ce sashimi de foie gras à la mangue saura élever votre expérience culinaire et émerveiller vos convives. À vos fourneaux pour un moment gourmand et plein de finesse !
Trucs & Astuces
- Choisissez un Foie Gras de qualité pour garantir la richesse et la saveur de votre plat.
- Utilisez une Mangue bien mûre pour un contraste sucré qui complémente le foie gras.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez frais pour apprécier pleinement la texture et les saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe pour une touche de fraîcheur.
- Expérimentez avec différents types de vinaigre pour varier les saveurs.
- Présentez le plat de manière esthétique pour impressionner vos invités.
Ingrédients
- Foie Gras mi-cuit 150 grammes
- Jambon de Parme - Fines 6 tranches
- Mangue - Pas trop mûre 1
- Roquette ou Mesclun
- Huile de Pistache ou de noix 2 cuillères à soupes
- Vinaigre Balsamique ou de Cidre - Pour moi, blanc 0.5 cuillère à soupe
- Baies (poivres) 5
- Fleur de Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Laver puis sécher la Roquette ou le Mesclun.
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Étape 2Découper des morceaux de foie gras réguliers, en bâtons rectangulaires, puis poivrer.
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Étape 3Éplucher la Mangue et tailler des lanières assez fines à l'aide d'un couteau économe.
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Étape 4Poser une lanière de mangue sur le jambon et adapter la taille du jambon à celle des lanières de Mangue, puis enrouler l'ensemble sur les bâtons de foie gras poivrés.
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Étape 5Couper à la taille souhaitée, en cubes ou en rectangles, et réserver au frais.
-
Étape 6Préparer la vinaigrette avec les ingrédients choisis et assaisonner le mesclun ou autre salade.
-
Étape 7Disposer un peu de salade dans le fond des ramequins ou assiettes, et ajouter les "Sashimis" de foie gras.
Mots-clés: aperitif noel, entree noel, Foie Gras, Jambon de Parme, Mangue, Mesclun
Une portion (env. 100 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 8,8 g
Lipides 14,7 g
Publié par nuage de lait
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui équilibre la richesse du foie gras avec sa douceur et ses notes de fruits exotiques.
- Champagne Brut: Un champagne frais et pétillant qui apporte une belle acidité, parfait pour couper la richesse du plat.
- Pinot Gris d'Alsace: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et une belle rondeur, qui se marie bien avec la mangue et le foie gras.
Questions fréquentes
Il est recommandé de découper le foie gras en morceaux réguliers, comme des bâtons rectangulaires, pour faciliter l'enroulement avec le jambon et la mangue.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits comme la poire ou l'abricot, mais assurez-vous qu'ils ne soient pas trop mûrs pour éviter qu'ils ne se décomposent.
Il est préférable de conserver le sashimi de foie gras au réfrigérateur et de le consommer dans les 24 heures pour garantir la fraîcheur et la qualité.
Oui, vous pouvez préparer les éléments à l'avance et les assembler juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur des ingrédients.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique blanc ou du vinaigre de cidre, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon de Parme par un jambon de volaille ou omettre complètement le jambon pour une version sans porc.
En général, une portion de 50 à 75 grammes de sashimi de foie gras par personne est suffisante, surtout si elle est servie en entrée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du piment d'Espelette ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
Il est conseillé de servir le sashimi de foie gras sur un lit de roquette ou de mesclun, dans des ramequins ou sur des assiettes, avec une touche de vinaigrette.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
Excellent, tout le monde en à redemander !
campanule
magnifique recette,belle présentation et un mélange suave,merci et à bientot sur les foodies
Murielisa
très sympa pour comme amuse bouche