Velouté de Courge et sa Crème Moutardée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'automne est la saison idéale pour se réchauffer avec un bon velouté. Le velouté de courge à la crème moutardée est un classique qui ne déçoit jamais. La douceur naturelle de la courge est sublimée par la délicatesse de l'échalote et relevée d'une pointe de moutarde, pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.
Facile à préparer, ce velouté est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, servi bien chaud pour réconforter les cœurs et réveiller les papilles lors des soirées fraîches. Une recette simple et savoureuse à adopter sans hésiter pour profiter pleinement des saveurs de l'automne et des légumes de saison.
Facile à préparer, ce velouté est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, servi bien chaud pour réconforter les cœurs et réveiller les papilles lors des soirées fraîches. Une recette simple et savoureuse à adopter sans hésiter pour profiter pleinement des saveurs de l'automne et des légumes de saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez la bonne courge: Pour un meilleur goût, optez pour la courge Muscade.
- Préparation rapide: Utilisez un micro-ondes pour cuire la courge et l'échalote, cela réduit le temps de cuisson.
- Vérifiez la cuisson: Assurez-vous que les cubes de courge sont bien cuits avant de mixer pour obtenir une texture lisse.
- Personnalisez la moutarde: N'hésitez pas à utiliser une moutarde aromatisée pour ajouter une touche unique à votre velouté.
- Ajoutez des herbes fraîches: Le cerfeuil haché apporte une fraîcheur supplémentaire, mais vous pouvez également essayer d'autres herbes.
- Servez chaud: Ce velouté est meilleur lorsqu'il est servi chaud, n'oubliez pas de le réchauffer si nécessaire.
- Accompagnement: Pensez à servir le velouté avec des croûtons ou du pain pour un repas complet.
Ingrédients
- Courge - Muscade, c'est mieux 500 grammes
- Échalote - Belle 1
- Bouillon cube de Légumes 0.5
- Eau 0.5 litres
- Cerfeuil haché un peu
- Crème Fraîche semi-épaisse - Allégée pour moi 2 cuillères à soupes
- Moutarde - Aromatisée ou non, pour moi ici, au pain d'épices 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Éplucher la courge puis la découper en petits cubes.
-
Étape 2Hacher l'échalote.
-
Étape 3Placer l'échalote et la courge dans un contenant spécial micro-ondes et ajouter le 1/2 bouillon cube et le 1/2 litre d'eau. Ajouter également le cerfeuil haché. Fermer et laisser cuire au micro-ondes environ 10 mn puissance maxi. Vérifier que les cubes de courge soient bien cuits et mixer.
-
Étape 4Mélanger à la crème fraîche la moutarde. Ajouter cette sauce au dernier moment.
Mots-clés: Courge, Crème Fraiche, Moutarde
Une portion (env. 280 g) :
Calories 66 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,8 g
Lipides 5,5 g
Publié par nuage de lait
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la douceur de la courge et la richesse de la crème.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et floral complétera les saveurs délicates du velouté sans les écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé ajoutera une belle fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la préparation.
Questions fréquentes
La courge Muscade est recommandée pour cette recette, mais d'autres variétés peuvent également convenir.
Oui, un bouillon de légumes fait maison peut être utilisé à la place du bouillon cube.
Pour un velouté plus épais, vous pouvez ajouter un peu de pomme de terre ou réduire la quantité d'eau.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le avant de servir.
Un mixeur plongeant est idéal pour mixer le velouté directement dans le récipient de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une alternative végétale à la crème.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser la saveur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Invité
ça a l'air rudement bon
hiver
bonjour nuage de lait
à tester ; j ai acheté de la courge cet après midi pour la 1ère fois
chefnini
En ce moment, je suis très friande de soupe avec le froid qu'il fait dehors. Je garde la tienne dans mes documents. La photo est très appétissante.
nuage de lait
Merciiii Doria
bises
jojo
Doria
Un velouté tout doux riche en saveurs, hummm !!!